Ризото е одличен метод за готвење ориз. Со постојано мешање и додавање на течност малку по малку, арборскиот ориз завршува со убава кремска конзистенција.
Овој рецепт додава небесно трио на раковини, зачинета Андуилова колбас и глинени печурки заедно со некои свежи билки за да создаде пријатно вкусно и ароматично јадење. Ова е удобна храна во најдобар случај!
Што ќе ти треба
- 5 1/2 чаши пилешки чорба или супа (ниско-натриум)
- 2 лажици маслиново масло
- 1 мал
- слатка кромид (како Vidalia), ситно сецкани
- 4 чешниња лук, ситно сецкани
- 1 1/2 чаши
- арборјо ориз
- 1/2 чаша сува бело вино
- 1/2 чаша
- Асиаго сирење , рендан (или пармезан)
- 1 1/2 лажици свеж мајчина душица, сецкани парична казна
- 2 лажици путер, неусогласени
- 1 фунта на избрани
- диви печурки (како што се шитаке, остриги, чарли, порцини, итн.)
- 1/2 чаша пченка кернели
- 8 унци Andouille колбаси (или италијански колбаси), се сече на половина должина и исечени 1/4-инчен дебел
- 1 фунта
- морски раковини (свежи или замрзнати)
- 1 лажица маслиново масло
- 1 лажица путер, несоодветно
- Сол и бибер, по вкус
Како да го направите тоа
Направете го рисот
- Во средна тенџере, доведете го пилешкото супа на ладно.
- Во голем тенџере, нагрејте го маслото со умерено ниска топлина. Додадете го кромидот и гответе, мешајќи повремено, до проѕирен, околу 5 минути. Додадете го оризот и добро се комбинирате со дрвена лажица додека оризот не се залепи и е добро обложен со масло. Додадете лук и варете околу 2 минути.
- Додадете го виното и продолжете да готвите додека мешате додека поголемиот дел од виното не се апсорбира од оризот.
- Додадете околу 1/2 чаша крцкајќи и кашете, често мешајте додека не се апсорбира. Оризот и супата треба да бидат со низок венец, прилагодете ја топлината ако е потребно. Продолжете со готвење на оризот, додавајќи супа од 1/2 чаша во исто време и дозволувајќи му на оризот да го апсорбира пред да го додадете следното 1/2 чаша. Гответе го оризот на овој начин до тендер (проверете тест), приближно 25 до 30 минути вкупно. Можеби имаш малку супа.
- Промешајте го сирењето на Асиаго и измешајте мајчина душичка.
Готви печурки и колбаси
- Во голем сад на средно висока топлина, додадете 2 супени лажици путер и печурки. Измешајте повремено, гответе ги печурките додека не се закова (околу 5 минути). Додадете пченка и колбаси. Измешајте ја смесата додека не се комбинира. Темелно се загрева (околу 5 минути). Свртете го топлината на ниско ниво.
Гответе ги шевовите
- Ако користите замрзнати раковини, бидете сигурни дека тие се целосно одмрзнати. Темелно исплакнете ги гребенот, внимавајте да не се ослободи од песочна песок. Отстранете ги мускулите за киднапирање кои сеуште се прицврстени за гребенот. Пат на шевовите се исуши со хартиена крпа и се ставаат настрана.
- Додадете го 1 лажица маслиново масло и 1 лажица путер на голема сауте тава и ставете го на висока температура. Кога маснотиите само почнуваат да пушат, внимателно додајте ги гребените кои се сигурни дека не се допираат меѓу себе. Ги миеме рагите додека не формираат златна кора, потоа се превртуваат и го прават истото од другата страна (околу 1 1/2 минути за секоја страна). Не претерувајте или ќе бидат разнишани. Извадете ги гребените од тавата и ставете ја на друга плоча.
- На рижото додајте ги гребените и дивите печурки и колбаси и внимателно се мешајте со дрвена лажица додека не се комбинираат. Зачинете со сол и црн пипер. Лажица поединечни порции на плочи. Доколку сакате, можете да додадете повеќе асиаго сирење на врвот. Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 856 |
| Вкупно масти | 35 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 90 mg |
| Натриум | 2,324 мг |
| Јаглехидрати | 92 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 39 г. |