Ризото, тоа класично италијанско јадење од богат и крем, совршено варен ориз, е застрашувачко. Но, тоа не е тешко да се направи. Потребно е само малку време, трпеливост и добри рецепти. Прочитајте ги овие упатства, а потоа извадете го најтешкиот сад, некои ориз и супа и да дознаете што е за сите врева! За рецепти, видете Рисото рецепти .
Ниво на тешкотија: Лесно
Потребно време: 40 минути
Еве како:
- Ставете супа во тенџере на тивок оган. Додавањето на ладно супа на готвење ориз ќе го "шокира" оризот и готовиот сад ќе биде помалку крем.
- Подгответе зеленчук. Ситно исецкајте или мелете го кромидот и лукот, ако користите. Ако додавате друг зеленчук на рижото на крајот, подгответе ги сега и издвојте.
- Топлина масло и путер во тежок тенџере, со директни страни. Бидете сигурни дека садот е тежок и добро избалансиран. Јас користам тава со 4 цитра за да направам осум чаши рижото. Ми се допаѓа дополнителната соба во тавата; исто така е полесно да се помешате енергично ако знаете дека храната нема да се истури над тавата.
- Додадете ароматични состојки: кромид, лук и / или загатки. Овие состојки ќе додадат вкус на маслото, кое ќе го пренесе вкусот на другите состојки. Гответе и мешајте до тендер; не дозволувајте овие состојки да бидат кафеави.
- Додај го оризот во тавата. Некои луѓе прво го испрскаат оризот за да го исперат површинскиот скроб. Не мислам дека ова е потребно. Оризот треба да се наздрави во маслото пред да се додаде течност за да се интензивира вкусот. Ова, исто така, го прави оризот поверојатно да се откаже од својот скроб додека готви, што е од суштинско значење за кремот на готовиот сад.
- Додај вино во оваа точка. Виното брзо ќе исчезне и ќе исчезне. Нејзиниот вкус лесно ќе се апсорбира од оризот.
- Сега е време да се смириш и да се подготвиш за 20-25 минути со прилично постојано мешање. Додај топла супа на ориз, околу 1/2 чаша во исто време, мешајќи како ориз готвачи. Тоа е бавниот додаток на течноста, заедно со мешањето, што го принудува оризот да го ослободи својот скроб додека готви.
- Продолжи да одиш!
- По 20 минути, започнете дегустација на оризот. Кога е " ал денте ", тоа е крем и тендер, но со мал дел цврстина во центарот, тоа е направено. Во овој момент можете да го готвите малку подолго за да допуштите повеќе од течноста испарувате, или ако сакате суприлијарна рижото, додадете малку повеќе супа.
- Промешајте со зеленчук и топлина за само една минута или две минути.
- Додај сирење и путер. Некои рецепти, исто така, повикуваат на додавање на крем. Ова, логично е доволно, прави исклучително крем рижото, но некои луѓе не мислат дека рижото му треба. Ако ви треба дополнителна удобност денес, додадете го.
- Покријте ја тавата и оставете рижото да стои, исклучете го топлината 5 минути. Ова им овозможува на вкусовите да цветаат и мешаат. Потоа служете го ремек-делото на загреани плочи на вашето пофално семејство.
Совети:
- Продолжете со мешање. Навистина, не можеш повеќе да се промешуваш рижото. Можно е да го промешате, сепак, Оризот ќе потоне до дното на тавата ако не се манипулира, каде што може да се држи и изгори.
- Можете да го користите Arborio ориз или долго зрно ориз или средно жито ориз. Ако не си пурист, тоа навистина не е важно. Користете го оризот најдобро одговара на вашиот pocketbook.
- Чувајте ја супата веднаш под уталожувањето. Вие не сакате да додадете ладна супа на топла ориз. Ќе го прекине процесот на готвење и готовиот сад нема да биде сличен на крем.
- Користете навистина квалитетен супа. Домашна е најдобра, но мислам дека шокантните залихи и бувовите течат доста близу секунда. Вкусот на супа е клучен за успехот на овој рецепт.
- Сега користете ја вашата имагинација и додадете свои омилени состојки на рижото.
Што ви треба:
- Тежок тенџере
- Маслиново масло
- Путер
- Кромид, лук или други ароми
- Рајс
- Супа
- пармезан