Што има во име?
Што има во името? Колку пати сте погледнале во ресторанско мени и биле збунети од имињата на храната? Многу познати и класични јадења се именувани по луѓе; други по региони во светот, а уште повеќе само да користат не-англиски имиња како дескриптори. Ајде да ги декодираме овие имиња и да најдеме некои одлични рецепти кои се вклопуваат.
Секогаш кога ќе ги видите овие зборови на мени или како дел од рецепт, традиционално тие значи одредени состојки се користат за подготовка на храната.
Откако ќе научите како да направите Chicken Cacciatore , на пример, тогаш можете да ги префрлите тие состојки на други меса и ќе го проширите вашиот репертоар без напор. Свинско Cacciatore, Турција Cacciatore, Црвениот Snapper Cacciatore и Хем Cacciatore се сите можности.
Уживајте во овие информации и овие рецепти.
A la King : Вообичаено некакво готвено месо, служено на англиски мафини или тост, покриен со сос од бешамел или морнеј.
А L'orange : Месото служеше со сос со вкус на портокал. Патка А најосновниот рецепт е L'orange.
Адобо : Ова е името на националното јадење на Филип. Се состои од месо варено со лук, оцет, ловоров лист и пиперки.
- Адобо сос
- Адобо сув руб
Алфредо : Ова богато јадење беше создадено во 1920-тите од страна на ресторанот Алфредо ди Лело. Тоа е крем или бел сос направен со сирење и путер.
Амандин : Направен со бадеми, обложени со бадеми или наполнети со ореви. Исто така наречен бадем , но тоа е погрешно наведување на францускиот термин.
Au Gratin : Надополнет со сирење и / или трошки, потоа загрева под бројлерот или пече за да се стопи и да формира кора.
Исто така, името на францускиот сад направен со зеленчук или месо прекриен со тепсија за јадење и печени до саксија.
Bruschetta : Bruschetta е рецепт сам по себе, изработен од тост леб нанесуваат со лук и прелиен со домати. Сакам да ја користам оваа техника на месо. Риба брускетта ќе биде зачинет со лук, прелиен со домати, босилек и остри трошки од леб.
Бафало : Комбинација на храна и вкусови олицетворени во мезето Бафало Пилешко крило. Сино сирење, крем сос, топол сос и целер може да се користат во многу рецепти.
Cacciatore : Италијанскиот збор за "ловец", ова се однесува на храна подготвена со богат домат и сос од зеленчук, вклучувајќи билки, кромид, вино и печурки.
- Crockpot Chicken Cacciatore
- Пилешки плитки Качијаторе
Cajun : готвењето на Акадијците, луѓето што живеат во заливот Луизијана и Мексиканскиот Залив. Храната е зачинета и пиперка, и обично се готви во еден сад.
Карбонара : сос од тестенини направени со сланина, јајца, понекогаш тежок крем и сирење Пармаџијано-Реџиано.
Казино : Именуван за неговото потекло: ресторан Казино во Њујорк.
Прелив за месо, обично школки, направени од сланина и свето тројство на зелени пиперки, кромид и целер. Понекогаш школки или остриги едноставно се на врвот со зачинета путер и мешавина од леб.
- Clams Casino
Coq au Vin : Буквално значи "пилешко во вино" и е оброк од пилешко, каде што пилешкото, целото или бутовите се готви со зеленчук и вино.
Кордон Блеу : Буквално значи "сина лента" и е име дадено на истакнати готвачи. Во готвењето, тоа е кутии за месо направено од сирење и шунка; класично, сирење Gruyere и пршута.
Creole : Типично готвење во стилот на Њу Орлеанс со француски акценти, користејќи домати, зелени пиперки и кромид. Креолевите зачини вклучуваат многу различни видови пиперки. Креолите биле богати жардинери на југ, а нивната кујна го одразила нивното француско наследство.
Де Џонг : Именуван по парот кој поседува ресторан во Чикаго во раните 1900-ти. Месо, обично ракчиња или други школки, слоевито со путер, трошки од леб и лук, потоа печени.
Diablo : Храна варена во богат кафеав сос направен со лук, кромид, оцет и билки; исто така наречени deviled .
- Дивабло стек сос
Диван : Обично месо варено во сос од бешамел или морнеј и служи со брокула.
- Пилешко диван тепсија
- Пилешко Диван Пот пита
Флорентин : Во стилот на Фиренца, овие јадења содржат спанаќ и можеби бел сос.
- Пилешко флорентин
- Пушеле лосос фирентински
Frangipane : Слатка пита или кисело полнење направено со земјата бадеми. Исто така, се однесува на сос од пудинг со вкус на бадеми или други ореви. Исто така се вика френгипани . Именуван за Маркиз Музио Франгипани, италијански број во 16 век.
Italiano : Во стилот на Италија. Оваа фраза има многу широка дефиниција. Храна е направена со користење на типични италијански состојки како домати, лук, сирење Пармиано-Реџиано и босилек.
Киев : сад направен со тенок пресек на месо или филе валани околу зачинето путер, а потоа обложени со трошки од леб и пржени до златно кафеава боја.
- Пилешко Киев
Луј : Ова се однесува на сос направен од мајонез, тежок крем, зелен кромид и бибер, чили сос и сок од лимон. Може да биде креиран од Луис Девенпорт од хотелот Девенпорт во државата Вашингтон. Типично служи со морска храна.
- Лосос салата
Маринара : свеж сос направен со домати, лук, кромид и билки како босилек и оригано.
- Crockpot Marinara сос
- Туна Маринара
Марко Поло : Главно јадење направено со брокула.
Никојз : Значи "подготвен во Ница". Рецептите обично вклучуваат маслинки, ишови и домати.
Нормандија : Значи "во стилот на Нормандија", регион во Франција. Традиционално јадењето е направено со риба напрегна со сос од Нормандија, со богата комбинација на путер и крем.
Други состојки се јаболка, калвадос и крем.
- Нормандија Стил Свински леб
- Рецепти од Нормандија
Паприкаш : Унгарско јадење, обично направено од пилешко и кромид, потопено во парк и крем, зачинети со пиперка. Исто така се вика пиперка .
- Пилешки пиперки од пиперка
- Папракаш компири
Parmigiana : направено со сирење Пармаџиано-Реџиано, италијанско сирење направено само во Парма, Италија. Може да се користат и други видови сирење Пармезан. Јадењата се типично обложени со трошки од сирење и леб, а потоа се пржат до јасни.
- Пилешки пармезан
- Модар патлиџан Parmigiana
Павлова : Десерт направен од менинг печен до свеж, исполнет со шлаг и овошје. Именуван за Ана Павлова, руска балерина, најверојатно по таа меки тутус што ја носеше.
Пиката : месо од месо (слабо треснати парчиња) натопено во јајце и брашно, понекогаш трошки од леб, засладени до тендер и со вкус на сок од лимон.
- Телешко Пикката
Примавера : италијанска фраза што значи "стил на пролет"; обично садови направени со свеж, сезонски зеленчук.
- Тестенини Primavera
Прованса : Во стилот на Прованса, регион во јужна Франција. Рецептите обично вклучуваат лук, домати, ишови и маслиново масло .
- Провансалски Турција Crockpot Сендвичи
- Домати Провансал со Анхови
Remoulade : сос служи со ладни јадења, како варен и разладен пилешко и риба, кој вклучува мајонез, кисели краставички, каперси, билки и аншоа.
Рокфелер : Познат како Остриги Рокфелер, едно јадење измислено за актуелниот Рокфелер во ресторанот на Антоан во Њу Орлеанс. Рецептот е направен од путер, спанаќ и зачини кои се шират на остриги на половина школка, а потоа печени.
- Остриги Рокфелер
Санта Фе : Изработени со Тексас и мексикански состојки, вклучувајќи чили пиперки, домати, салса и сирење.
- Санта Фе пилешко тепсија
- Санта Фе стек
Сатај : Азиско јадење од тенки ленти од месо навојно на кабаџи и варен на скара, често направени со лук, ѓумбир, а понекогаш и путер од кикирики. Исто така познат како Sate .
- Тиква сата
- Говедско Сатај
Шницел : германски збор што значи "коцка". Рецептите подготвени на овој начин се расфрлани и длабоко пржени. Познатиот "Wiener Schnitzel" е направен со тенки телешки котлети.
- Wiener Schnitzel
Строганов : богато јадење направено со пилешко или говедско месо, печурки и кисела павлака, со многу крем и путер: именуван за грофот Строганов.
Тандори : Традиционално, тандори е метод за готвење што значи печен во глинена рерна наречена тандор . Исто така, мешаше месо. Americanized верзии на садот обично вклучуваат маринирање на месо и зеленчук во јогурт.
- Тандури кокошка
- Tandoori Rack of Lamb
Тетрацини : Именуван за пејачката Луиза Тетрацини, овој рецепт е направен од бел сос и сирење во комбинација со живина и тестенини, печени во тепсија за јадење до златни.
- Турција Тетрацини
- Хем Тетрацини
Teriyaki : Јапонско јадење составено од месо маринирано во сос од соја, шеќер, ѓумбир и хери, потоа печени или печени.
Верде : шпански збор што значи "зелено", исто така познат како верте (француски). Во шпански земји, сос направен од зелени чили и томатоли. Во Франција, обично сос боја зелена со спанаќ и служи со ладна риба јадења.
- Salsa Verde
- Enchiladas Verdes
Велингтон : Именуван по војводата од Велингтон, ова јадење обично вклучува филе на говедско месо обложено со паштета од паштета и завиткано во лиснато тесто. Може да се направи со други меса.