Chipotle Chipotle chilis често доаѓаат спакувани во adobo , но можете да го користите овој земјени, богати сос на многу начини. Овој домашен рецепт за адобо сос прави вкусна маринована или слатко сос за пилешко, свинско, говедско или риба. Можете да додадете интерес за супи и чорби со неколку лажици адобо сос. Можете да го намотате преку зеленчук, компир или ориз за гарнир со карактер, или да го измешате со ранчен облекување или мајонез за салата со врвот или сендвич. Адобо сос во херметички контејнер ќе остане во фрижидер до еден месец.
Што ќе ти треба
- 12 чаши вода
- 1/2 чаша бел оцет (поделен)
- 8 гуахило Чиле (сушено)
- 8
- анчо чиле (сушен)
- 1/4 чаши масло + 1 лажица
- 2 чаши
- пилешка супа (или говедско месо или вегетаријанска)
- 2 лажици доматна паста
- 6 чешниња лук (излупени и мелени)
- 1 среден кромид (излупени и ситни)
- 1 лажичка
- ким
- 1/2 лажичка цимет
- 1/4 лажичка сол
- 1 лажица мексиканско оригано
- 1 лажичка црн пипер
- 1 jalapeno (семенски и мелен опционален за додадена топлина)
- 1/4 чаши сок од лимон
- 3/4 чаша сок од портокал
Како да го направите тоа
- Додадете ја водата и половина од оцет на голем сад.
- Исечете ги врвовите од чајлите и употребувајте лажица за да го извадите и истресете семето.
- Смејте ги чилевите во врело масло околу 10 секунди на секоја страна.
- Додадете ги чилестите во водата и доведете го до вриење. Покријте ја садот, исклучете ја топлината и оставете ги чилевите да потонат преку ноќ.
- Отфрлете ја течноста за навлекување. Исчистете ги чилестите во блендерот со доматната паста, преостанатиот оцет и прскањето на супа додека не се изедначи.
- Во голем тенџере соте го лукот и кромидот во преостанатите 1 лажица масло.
- Додадете го преостанатиот супа, чиста паста, зачини, jalapeno (по желба) и сокови. Симнете ја 30 минути или додека сосот не се згусне по ваша желба.