Овој рецепт за полски херпеси во масло, sledz woleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo), е од готвачот Марек (Mark) Widomski, основач и директор на кулинарскиот институт во Краков, Полска.
Херинг е еден од омилените предјадења на Полска. Солената харинга, потребна за овој рецепт, обично се достапни од барел на полски, еврејски и други етнички дели. Суровата харинга е силно посолена за да се спречи расипувањето, па затоа ќе треба да ги впиете за да се ослободите од соленоста.
Што ќе ти треба
- 8 филети со харинга
- 1 кромид (голем, исечен)
- 1/2 чаша масло (маслиново или сончоглед, или доволно за покривање на рибите)
- 3
- allspice семиња
- 3
- пиперки
- 1 ловоров лист
Како да го направите тоа
- Впивајте харинга во ладна вода најмалку 1 час. Ако е многу солена, повторете ја промената на водата секој пат.
- Исцедете го темелно и парче харинга во парчиња со големина на залак.
- Ставете ја во тегла доволно големи за да ги приспособите парчињата и да ги покриете со масло, allspice, peppercorns и ловоров лист. Затворете ја теглата.
- Ладилник за 2 до 3 дена пред јадење. Ова ќе остане во фрижидер до две недели.
- Послужете со ситно исечен кромид или кромид, лимон, магдонос или копра.
Херинг Слика значително во полската кујна
Полјаците сакаат харинга во безброј форми - кисела, измешана, пржена, цела, филети - и во друг мезечки рецепт познат како rollmops или ролмопсија на полски.
Херинг е прикажан во текот на целата година во Полска, но особено во празнични времиња како Бадник, познат како wigilia , новогодишни прослави, и на Shrove вторник пред Велигден.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 19 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 150.901 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 0 г. |