Ова е навистина кралско десерт, како што сугерира неговото име, шахи тукра или шахи тудра е богат леб пудинг со суво овошје, ароматизиран со кардамон. Тоа е едноставно да се направи и одличен десерт за време кога сте во брзање. Овој индиски десерт е омилен Mughlai кој ги комбинира пржените парчиња леб натопени во топло млеко и зачини, вклучувајќи кардамон и шафран. Слично е на двојната киреша, која има корени во Хајдерабад, Телангана.
Популарни индиски десерти
Има неколку други десерти што се вообичаени во Индија. Многу индиски десерти вклучуваат крем, како и зачини како што се шафран и кардамон. Потоа, тука е шеќер, кој првично беше рафиниран во Индија.
- Gulab Jamun: Овој рецепт е комбинација на khoya која е пржена и натопена во шафран-внесен шеќерен сируп.
- Гајрела: Ова лекување со пудинг е направено од моркови и рецепти кои се готват со шеќер, концентрирано и карамелизирано млеко и мава (khoya). Некои сорти вклучуваат сирење.
- Cham cham: Овие се направени од срамнети со земја панир , кој е форма на усни млеко цврсти материи кои се засладени во сируп.
- Модак: Модак исто така го користи шафран заедно со кокос и морско оревче во кнедли снегулки, кои често се служат за време на фестивалот на Ганеш Чатурти.
- Ras Malai: Тестото со тесто се натопени во крем со вкус на кардамон и варен во шеќерен сируп.
- Гаџар Ка Халва: Во Пакистан, ова е вообичаена зимска храна што е направена од кондензирано млеко, ореви, златни варки и рендан морков.
- Сандеш: колчевите сирења, шафран и кардамон се комбинираат во овој десерт како колаче.
- Payasam: крем ориз и млечен пудинг, кој исто така вклучува суво грозје и моркови.
Што ќе ти треба
- 4-1 / 2 чаши (1 литар) крем
- 1 може или околу 1-3 / 4 чаши (400 грама)
- засладено кондензирано млеко
- 1 кафена лажичка кардамон
- Шест до осум парчиња тостен / леб од суво грозје
- 1/2 чашка суво грозје / султани
- Гли за длабоко пржење
- 1/4 чаша бланширани бадеми slivers (да гарнитури)
Како да го направите тоа
- Измешајте го млекото и кондензирано млеко во тава со дебелина и се вари додека не се намали на половина од нејзиниот оригинален волумен. Често мешајте за да спречите горење на млекото.
- Кога се прави, додадете кардамон, добро се мешајте и отстранете го од топлината.
- Исечете ги кората од парчиња леб / топење од зеленчук и пресечете ги парчињата.
- Топлината ја загреваме на среден пламен. Длабоко испржете ги парчињата леб во него, сè додека не се остри и златни. Исцедете ги на хартиени крпи.
- Во истата гликоза, изсушете ги суво грозје додека не изгреат. Извадете го од рерната и исцедете добро на крпи за хартија.
- Ставете слој од парчиња леб на дното на рамен слушен сад и врвот ги со задебелена мешавина на млеко. Продолжете да додавате слоеви на леб и мешавината на млеко наизменично додека одите, се додека не се искористи целата мешавина на леб и млеко.
- Гарнирајте ја садот со суво грозје и бадеми, ступајте еден час и сервирајте.