Крепс има репутација дека е комплицирано да се направи, но како што истакнува Џора Шимони, "ако можете да го измешате јајцето, тогаш можете да направите домашна крепи или блинзи". Потребно е малку практика на почетокот, но откако ќе го добиете висината на ракување со тестото, треба да бидете во можност да ги исклучите со леснотија. Најдобро од сè, crepes се прекрасно разноврсна - можете да ги наполните со широк спектар или слатки или солени пломби за брза закуска или елегантен оброк.
Големи полнења на Крепа
Истражете ги овие идеи за пополнување на вашите крепи
- Спуштен спанаќ и фета
- Ratatouille и козјо сирење
- Пржени јајца и салса
- Печен лосос и Дижон сенф
- Орев путер и џем
- Нутела
- Темно чоколадо и јагоди
- Dulce de leche и банани
- Јаделе јаболка и цимет
Што ќе ти треба
- 3 големи јајца
- 1 1/4 чаши млеко (или соја млеко, или други омилени
- замена на млечно млеко )
- 2 супени лажици непаден путер, стопен и ладен до собна температура (или неутрално масло со вкус на арома)
- 1 чаша универзално брашно
- Стиснете морска сол (или кошер сол)
- Факултативно: 2 лажички шеќер
- Изборно: 1/2 лажичка чист екстракт од ванила
- Масло за готвење
Како да го направите тоа
- Во голем сад, размахване заедно јајца и млеко / соја млеко. Размачкајте ги со брашното, солта, шеќерот и ванилата (ако користите), додека тестото не е мазно и грубо. Алтернативно, ставете ги сите состојки во блендер и пире додека не се изедначи, околу 15 до 20 секунди. Тестото ќе биде тенка. Дозволете тестото да се одмори пет минути пред употреба.
- Намалете го маслото од килим или нечистата тава (леаното железо работи добро). Загрејте ја тавата на средно висока топлина.
- Се става околу 1/4 чаша мешавина на тесто од каша во центарот на топла тава, потоа веднаш подигнете ја тавата и ротирајте го зглобот така што тестото се шири во тенка рунда. Поставете ја тавата назад на топлина.
- Алтернативно, можете да го оставите садот на топлина и да го раширате тестото со дното на мала кора. Почнете во средината на тестото, и нежно го движите во проширен кружен образец додека тестото не се шири.
- Кога рабовите на палетата почнуваат да се повлекуваат од страната на тавата и горниот изглед, поставете под него шпатула и внимателно флипувајте го папата. Гответе додека долната страна е малку замачкана во дамки. Префрлете се до чинија и продолжете да правите кромити додека не се потроши тестото, складирање на нив како што одите.
- Пополнете ги крепите со вашиот избор за полнење и преклопете ги или превртете ги во текот на полнењето каков што сакате. Послужете веднаш.
Забелешки и совети за тестирање на рецепт
- Оригиналниот рецепт повика на вода наместо млеко. Можете да го користите во краен случај, но тестовите се потешки кога се направени со млеко или замена за млеко, како што е млеко од соја.
- Вклучувајќи путер или масло, може да се добие повеќе тендерска палка која е помалку веројатно да се држи во тавата.
- Шеќерот и ванилата се опционални додатоци, но се особено убави ако правите десертни крепи.
- Додека можете веднаш да ги направите кревите, препорачливо е да му се овозможи тестото да се одмори, покриено во фрижидер, најмалку 1 час и пред еден ден однапред, пред употреба. Повторно размахнете го тестото пред да готвите пирожите.