Окра е толку честа појава во јапонската кујна, бидејќи брокулата е во американската кујна. Окра, познат како " oh- ku - lah " на јапонски, е популарен и омилен летен зеленчук. За среќа, како и повеќето производи денес, ОКРА е достапен речиси цела година и не е ограничен само на сезоната.
И покрај популарноста на Орра меѓу Јапонците, не сите уживаат во Орка поради својата лигава или лиснати текстура. За некои, нејзината текстура е стекнат вкус, додека други ја сакаат, а други нема да се приближат до него.
Во јапонската кујна, постојат неколку видови храна, кои се лигави, вклучувајќи ја и ната (ферментиран соја) и рендан јамаимо (јапонски планински јам), со што се прави популарна лигава храна, а можеби и се прави многу побогата меѓу Јапонците.
Во западната кујна има многу начини на кои се готви ОРРА, на пример, пржени , печени, скара, задушени , па дури и јаде сурови. Сепак, во јапонската кујна воора е обично бланкиран, варен или пржен. Најчестиот начин на кој ужива Орка е варено и служи како многу едноставна салата.
Додека салата од јапонска салата се подготвува со варење на бојата на вашата посакувана осетливост, најдобро е да се олади посебно за време на жешки летни месеци. Должината на времето на кое се готви ОРРА е целосно до готвачот. Најдобро е кога ќе се готви насекаде од четири минути до десет минути, но ако сакате да се уверите дека семето е целосно готвено, 10 минути е магичниот број. Во зависност од Орка, некои семиња може да имаат малку горчлив вкус ако се сурови.
Облеката за оваа салата на Окра е доста едноставна. Тоа е гарниран со суви bonito снегулки ( katsuo bushi ), кои додаваат малку smokey вкус и рафал на умами. Тогаш салатата е зачинета само со прелив од соја сос ( shoyu ) или зачинет соја сос ( dashi shoyu ). Јапонски ponzu или сос од цитрусни соја, исто така, може да се користи, иако соја сос прекрасно работи за оваа салата.
Што ќе ти треба
- 12 до 15 парчиња свежо орра
- Сушени bonito снегулки ( katsuo bushi ), по вкус
- Соја сос ( shoyu ) или зачинет сос од соја (dashi shoyu), по вкус
Како да го направите тоа
- Измијте го орра, но оставете стебла непроменети.
- Доведете вода до вриење. Гответе го Окра за 4 до 10 минути, во зависност од изборот на нежност.
- Исцедете го орра и шок во ледена бања за брзо да го запрете готвењето и зачувајте ја својата убава светла зелена боја.
- Отстранете го стеблото на варената боја и отфрлете. Потоа парче Орра на хоризонталата за да направите мали парчиња во форма на ѕвезди. Послужете го вареното орра во мали сервисни садови и студете во фрижидер најмалку 20 минути.
- Непосредно пред сервирање, гарнирајте со снегурени снегулки ( katsuo bushi ) и сервирајте со соја сос ( shoyu ) или вашиот омилен зачинет соја сос ( dashi shoyu ). Салатата, исто така, може да се сервира со ponzu (сос од соја со вкус на цитрус).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 611 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 221 мг |
| Натриум | 262 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 64 g |