Едноставна, но класична јапонска јасна супа од школки со кратки вратови не е само вкусна, но е лесно да се направи со многу малку состојки. На јапонски, јасни супи се познати како сумашиџиру. Оваа јасна супа од школки се нарекува асари (clam) не (на) sumashijiru и парови прекрасно со секој јапонски оброк .
Слично на другите школки , школки со кратки вратови, или асари, имаат доста вкус спакувани во нивните мали школки и бараат многу малку зачини. За оваа супа, школки се готват во тенџере со топла вода додека не се отворат. Оние школки што не се отвораат мора да се отфрлат бидејќи не се способни да се конзумираат. Супата станува облачна сива боја со нежни вкусови на морето, а тоа е кога знаеме дека е подготвена. Супата е зачинета со сол по вкус. За да ги извадиме вкусовите на оваа деликатна супа, многу мали ленти од кора од лимон се користат за гарнитурирање на супата. Ова додава доволно свежина и киселост за да му помогне на оваа супа да блесне.
Ако сте заинтересирани, другите варијации на асари сумашиџиру вклучуваат употреба на залихи на база на бонито ( кацуо) или употреба на даси конбу (сушен алги) и навестување со сос од соја .
Зголемената количина на асари , или мали школки од шеќер, се достапни во локалните продавници за храна. Вообичаено, школските школки се чистат и песок е отстранет пред да бидат пакувани за продажба. Затоа, штом ќе се вратите дома, тие се подготвени за употреба. Без оглед, ако се чувствувате принудени да го сторите тоа, слободно да ги впиете во свежа вода до еден час за да го отстраните вишокот песок.
Ако користите диви школки, чистете ги чистите и потоа да ги натопите до еден час во сад со свежа вода за да помогнете во отстранувањето на песокот. За најдобри резултати, и фармите и дивите школки треба да се готват истиот ден кога се купени.
Што ќе ти треба
- 1 фунти манила школки (во живо, во обвивка, околу 12 до 16)
- 5 чаши вода
- Сол по вкус
- Гарнир: кора од лимон
- Гарнитури: мицуба (диви јапонски магдонос)
Како да го направите тоа
- Во среден сад, донесе вода за да се вари. Намалување на топлината на средно.
- Додајте свежи школки во нивните школки, директно во врела вода. Гответе ги молбите додека не се отворат сите школки. Ако има неотворени школки, отстранете ги од садот и отфрлете, бидејќи тие не се погодни за јадење.
- Додека школки се готват, со користење на зеленчук, нежно лупете мали делови од жолта лимонска кора.
- Служат четири до пет школки во мали супа чинии и истурете супа над нив. Украсете со кора од лимон и сервирајте веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 98 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 34 мг |
| Натриум | 762 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 17 г. |