Говедско и пиво чорба со билки

Нема ништо прилично топло и утешно на вечер на студена зима како чинија со срдечен чорба што се врие на печка или дрво. Оваа говедска чорба беше направена само за таква ноќ. Пивото убаво го надополнува говедското месо, а корениот зеленчук и сушените билки му даваат солени вкусови и прекрасна арома. Ако воопшто е можно, протресете го говедско месо во сланини од сланина. Опуштениот вкус додава длабочина на вкус на чорбата.

Во зеленчукот спаѓаат компири, моркови и кромид, но и некои други можности се ситни ритубага, пастерни или репа. Печурките можат да се додадат и во чорбата. Само соте 4 до 8 унци од исечени печурки и додајте ги заедно со зеленчукот. Ако одберете да додадете малку смрзнат грашок, исечете ги боранијата, пченката или мешаниот зеленчук, додадете ги околу 10 минути пред да се подготви чорбата. Свежиот излупен или замрзнат бисер кромид прави добра замена за исечен кромид.

Послужете го чорбата со корсен кисело или француски леб. Ако сакате да го исперете лебот од нула, пробајте го ова не-мачкам пиво 'рж леб.

Што ќе ти треба

• 2 лажици растително масло (или дел од сланина од сланина)
• 2 фунти. говедско стапче (посно гоење говедско месо, се сече на 1-инчен коцки)
• 1 лажичка кошер сол (или по вкус)
• 1/2 лажичка црн пипер
• 1/4 лажичка сушено мајчина душичка
• 1/4 лажичка исушен мариорам
• 1/4 кафена лажичка сушен тарагон
• 1/2 лажичка исушен босилек
• 1 ловоров лист
• 1 (10 1/2-унца) може да говедско месо (кондензирано)
• 1 (12 унца) може да пиво
• 4 средни моркови, сецкани во 1-инчен парчиња
• 4 средни до големи компири, исечени во 1-инчен коцки
• 6 мали кромид, излупени и исечени на четвртини
• 3 лажици универзално брашно
• 1/4 чаша ладна вода

Како да го направите тоа

1. Загрејте го растителното масло во голем резервоар или холандска печка на средна топлина. Додадете го говедско месо и варете додека не се закова на сите страни, често мешајќи. Исцедете ги вишокот на капки, ако сакате.
2. На говедско месо, додадете 1 лажичка сол, бибер, билки, говедско месо и пиво. Промешајте да се вклопуваат и да донесат до врие. Покријте ја тавата и намалете ја топлината на ниско ниво; вриејте 1 1/2 часа, мешајќи повремено.
3. Додадете моркови, компири и кромид и продолжете да готвите околу 30 до 40 минути подолго, или додека зеленчукот не е тендер. Вкусот и прилагодување на зачините, по потреба.

1. Во мала сад или чаша, комбинирајте го брашното и ладна вода; измешајте или промешајте за да формирате мазна паста. Мешајте ја брашното во мешавината и продолжете да готвите додека не се загрее и задебели, постојано мешајќи.
2. Ако чорбата стане премногу густа, додадете мала количина на вода или говедско месо.

Совети

• За чорба од говедско месо со совршена мешавина, одберете здраво пиво како портерот или витко . Темниот пиво е добар избор. Обидете се да ги избегнувате кафето со вкус на кафе, бидејќи тие имаат тенденција да бидат малку горчливи. Изберете што сакате да пиете.
• Изберете компири со црвен костен, нови компири, пржени јатки, злато Јукон или круг бело. Овие компири се пониски до средни во скроб и добро ја држат формата. Ако користите russets или Ајдахо компири, избегнувајте претерување.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	531
Вкупно масти	23 г.
Заситени масти	7 g
Незаситен масти	12 г.
Холестерол	135 mg
Натриум	890 mg
Јаглехидрати	28 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	48 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)