Кокина Колумбија: Колумбиска храна

Колумбиската кујна е богата и разновидна, благодарение на географската разновидност, тропска клима и влијанието на многу имигрантски популации. Постојат егзотични јадења како што се печени мравки ( homiga culona ), морско свинче и пржени црева ( chunchillos ), како и удобна храна, како што се arepas (пченкарни колачи) и пилешка супа ( sancocho de gallina ). Традиционалните јадења како што се бенџа паиза (избрани плочи од месо со пржени јајца и пржени засадувачи), фританга (плоча од пржено месо и колбаси) и лехона (со печена свиња свиња) не може да бидат за вегетаријанци или за слабо срце, се одлични за споделување со пријателите.

• 01 од 06

  Предјадења и супи

  Колумбиските предјадења се вкусен и интересен начин да се започне оброк. Empanadas се популарни закуски во Колумбија и совршен начин да ги задоволи сите ваши гости, бидејќи можете да ги наполните со пилешко, говедско или зеленчук. Патаконите, пржени зелени плантажи , имаат скробна текстура и сладок вкус кои се вкусни натопени во зачинет аџи сос. Или пробајте крцкав компир и крокет за сирење наречен папас релелена .

  Супата од компири од пилешко месо е пресврт на потписната супа од Богота - аџиако - која комбинира пилешко со три вида компири. Оваа верзија содржи пилешко, слатко пченка и компири, идеална супа кон крајот на летото, кога пченката е на врвот.

• 02 од 06

  Закуски и леб

  Колумбиските закуски и леб се вкусни третира за појадок или да уживаат во попладнето со чаша кафе. Пандебоно е сирење леб направен со брашно од тапиока и од корн брашно; тестото се формира во топки и се пече додека не се издува. Јужноамериканската кујна е позната по својата репутација - овие колачи може да се јадат едноставно со путер или прелиена со сирење . Ако не можете да одлучите помеѓу солени и слатки, аборарадас (пржени слатки растителни со сирење ) сигурно ќе ги задоволат. Парчиња од хлеб се полнети со сирење, обложени со тесто и длабоко пржени.

• 03 од 06

  Страна јадења

  Што е со нешто малку поинакво за да служиш со тој бифтек или пилешко? Колумбиските јадења ги земаат основите како компири, грав и ориз на сосема ново ниво. Папас chorreadas е колумбиски специјалитет на варени црвени компири со сирење сос, додека ѓолес Колумбијанос (колумбиски црвен грав) ги комбинира црвените грав со домати, зелен кромид и хрпи бекон. Ако служите морски плодови, можеби ќе сакате да пробате кокос ориз ( arroz con coco ), кој има уникатно колумбиски начин на готвење на кокосовото млеко додека течноста не се раздвои и цврстините почнуваат да се караммелизираат.

• 04 од 06

  Сосови - Салсас

  Salsas се служи заедно со неколку колумбиски јадења, а исто така може да се користи како основа за некои рецепти, како овој домат и сос од кромид наречен hogao. Состојките се готват заедно додека не се мешаат и меки. Ако ви се допаѓа зачинета, тогаш али сос во колумбиски стил е за вас. Има доволно верзии на овој додаток за да се пополни сопствената готвачка, но овој рецепт вклучува печени кили, скалини, сок од вар, оцет и цилинтро. Сурова верзија на hogao е салса де аџи пиканте , што можете да направите како лесна или жешка како што сакате.

• 05 од 06

  Главни курсеви

  Колумбиската кујна е многу разновидна, имајќи влијание од Шпанија, Африка и арапските земји. Рецептите се пренесуваат од генерација на генерација, а секој регион во земјата има свои преземања на одредени јадења. Карне асада е сакана главен производ во Колумбија - крилката е маринирана во мешавина на цитрус, лук и пиво, а потоа на скара и служи со вкусна салса. На ладна вечер, carne guisada ќе биде пријатна удобност. Ова говедско чорба исполнето со зеленчук е срдечна храна со едно јадење. A rroz con pollo - пилешко со ориз - е одлично главно јадење за толпата и овозможува флексибилност во кои состојки ги вклучувате. За да додадете малку забава на трпезата, служи тамалес исполнет со пилешко, свинско, говедско или зеленчук. За да ги направат традиционално Колумбија, користете ги бананските лисја наместо лушпи од пченка.

• 06 од 06

  Десерти

  Од крофни до слој торта за да флане, колумбиските десерти ја водат спектарот на вкусност. За нешто декадентно без премногу сладост, пробајте буњулос, крошна полна со сирење - колумбиската верзија е малку поудобна од мексиканскиот рецепт. Натила често се поврзува со бунули и е десерт сличен на месо, кој традиционално се служи на Божиќ. Ако барате да ги импресионирате, пробајте t orta Maria Luisa , елегантен слоевит колач обоен со цитрус и исполнет со овошен џем. Омилен навивач е секогаш флаан, и ова дупче де лече флане (фланг де асквипе ) нема да ги разочара.