Папас Chorreadas - колумбиски компир со сирење сос

Папас chorreadas е вкусен колумбиски специјалитет. Варени црвени компири се задушени во богат сос од сирење зачинет со кромид и домати. Глаголот chorrear значи да тече или прелива - сос во ова јадење е наменета да биде "gushing" преку компири.

Наједноставниот облик на ова јадење има само шест состојки: црвени компири, кромид, домати, крем и топено сирење како моцарела . Многу рецепти повикуваат на скаљони, цилантро, ким или чили пиперки - се чувствуваат слободни да експериментираат со вкусови. Иако не е традиционална, гарнитурата на распарчена сланина изгледа како добра идеја.

Што ќе ти треба

• 3 до 4 килограми црвени компири
• 3 зачини или 1 мал бел кромид
• 1 куп грабливови
• 1 лажичка Чиле во прав (опционално)
• 1/2 лажичка ким
• 3 супени лажици путер
• 2 средни домати, ситни
• 1/4 чаша сецкани cilantro
• 1 лажица брашно
• 3/4 чаша крем
• 6 унци моцарела со полномасно млеко или друго солени бело сирење што се топи добро

Како да го направите тоа

1. Измијте го компирот и ставете го во голем сад со вриење, солена вода . Се вари до тендер кога прободен со вилушка. Исцедете го компирот и оставете малку да се излади.
2. Ситно исецкајте го шунка или кромид. Исечете го белиот дел и инч или два од зелениот дел од скалините во должина од 1/2 инчи. Ситно исецкајте ги остатокот од зелените делови на скалинот и резервирајте го за гарнир.
3. Се топи путерот во голема тава. Намалете ги 1/2-инчните парчиња скалион, шлагчиња, ким и чилешки прав во путерот додека не се меки, околу 5 минути.

1. Додадете ситно домати и цилинтро, и варете додека доматите не се меки и мирисна. Додадете ја лажицата брашно и кратко мешајте.
2. Промешајте во кремот и сирењето, а топлината се додека не дојде до сос, а сирењето најчесто се топи. Отстрани од топлина.
3. Се сече компир во половини или клинови, и распореди на послужавник. Истурете сос врз компири. Украсете со сецкан зелен кромид.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	547
Вкупно масти	28 г.
Заситени масти	16 г.
Незаситен масти	8 g
Холестерол	76 мг
Натриум	446 mg
Јаглехидрати	63 g
Диетални влакна	8 g
Протеин	15 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)