Нежните ракчиња и аспарагус одат совршено заедно во лесен сос од вински алфредо стил со вкус на свежо копра. Сладоста на белиот балсаменски оцет го компликува нежен вкус на ракчиња. Печени црвени пиперки додаваат боја и растителна благосостојба. Послужете со странична салата и леб за комплетен оброк. Мерење на состојките однапред. Овој рецепт оди заедно брзо.
Што ќе ти треба
- 1/2 фунта на избор (лингвински предложи)
- 3 супени лажици путер
- 1/2 чаша мелено
- слатка кромид
- 2 до 3 медиум
- чешниња од лук (пресечени или фино мелено)
- 1/4 чаша слатка бела (предложи Шардоне)
- 1/4 чаша бело
- балсаменски оцет (види белешки подолу)
- 1 лажица свеж сок од лимон (резервирајте половина од лимон за гарнитури)
- 1/2 чаша тежок крем
- 1/2 фунта
- аспарагус ( отстранети тешки краеви, исечени дијагонално на парчиња од 1 инч)
- 24 џамбо (31 до 40 брои) сурови
- ракчиња ( одмрзнување и лупење)
- 1/2 чаша исечени печени црвени пиперки
- 1/4 чаша рендан
- пармезан
- 1 лажица свежа
- копар плевел (или замена на 1/2 лажичка сушени)
- Факултативно: лимон, копар плевел и дополнителен Пармезан (за гарнитури)
Како да го направите тоа
Донесете голем котел од солена вода до вриење. Додадете ги тестенините и промешајте за да спречите лепење. Гответе ги тестенините според предлогот на производителот, обично околу 12 минути. Откако тестенината е во тенџере, започнете ракчиња и аспарагус.
Загрејте голем, длабок, тежок кадифе на средна топлина. Кога тавата е жешка, додадете путер и вител за да ја наместите тавата. Сајте кромид до омекнување, околу 2 минути. Додајте лук и варете уште 1 минута, често мешајќи.
Внимателно додадете вино, балсамиски оцет и сок од лимон на кромидот. Се меша, додека течноста се намалува за половина. Додајте тежок крем и аспарагус. Измешајте додека не се излачуваат и малку задебелени, околу 3 минути.
Додадете ракчиња и готви, често мешајќи додека ракчиња не станат розови. Не претерувајте или ракчиња ќе станат гумени. Извадете од топлина и измешајте ги печените црвени пиперки, рендан пармезан и копар плевел. Не треба да ви треба, но сега е време да вкусите и да додадете сол за да одговараат на вашето непце.
Промешајте неколку лажички сос во варен, исцеден тестенини за да не држат заедно.
Служи ракчиња, аспарагус и сос преку вашите омилени топло варен тестенини (linguine е мој омилен) и гарнитури со преостанати лимонови парчиња, копринени коприви и дополнително рендано пармезанско сирење.
Белешки:
• Ве молиме не додавајте масло во вода за готвење на тестенини. Нафтата ќе го запечати надворешноста на тестенините и сос ќе се лизне. Овој сос не е наменет да биде екстремно дебел, како што е сос од сирење.
• Ако не можете да користите вино, може да се замени безалкохолно вино.
• Забележете дека овде се користи белиот балсаменски оцет. Традиционалниот црвен балсамичен оцет ќе го обезбои сосот. Белиот балсаменски оцет е лесно достапен во повеќето ланец на продавници. Ако не можете да го најдете, заменете со дополнително слатко бело вино и намалете го сокот од лимон до 1/2 лажица.
• Замрзнатите аспарагус може да се заменат свежи. Кога се користи замрзнат, треба да се додаде на рецептот на крајот со црвени пиперки и да се готват само додека не се загреат.
• Сигурно може да го замените помалиот рак ако сакате. Ќе ви треба околу 1 фунта, се мери по лупење. Помалите ракчиња ќе се готват побрзо, се разбира, затоа внимавајте да не ги надминат.
• Можете да ги замените црвените пиперки за печените црвени пиперки. Ако го сторите тоа, додајте ги со ракчиња и аспарагус.
• Не ги исплакнете тестенините по готвењето. Едноставно го испијте темелно.
Предложени сродни рецепти
• Рецепт за печен риба од колбас
• Ракчиња во рецепт за сос од доматен крем
• Рецепт за ракчиња и пченка
• Рецепт за печен креветот Scampi
• Материјал Рецепт за коренски коктел
• Карипски острови Рецепт за вар од рак
• Рецепт на Ceviche
• Jambalaya рецепт за фетуцин
• Рецепт за супа од морска храна за супа од морска храна
• Рецепт за шкрипс и италијански ризот од колбас
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 550 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 313 мг |
| Натриум | 454 мг |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 43 g |