Шпорет под притисок е тајно оружје на домашен готвач кога станува збор за долго готвење на месо и ограничено време за нивно подготвување. Се готви со заглавен притисок на пареа, па времето за готвење е значително намалено, а пареата под притисок ја присилува течноста во храната. Резултатот е топено месо во торта. Овие денови правило на Instant Pot и слични електрични притисок шпорети.
Кружниот стек е посно отсекување од задниот дел на животното, и затоа што му недостасува маснотии присутни во повеќето стекови, таа станува сува и тешка кога се готви без влага. Овој рецепт за кружен стек вклучува компири и кромид, заедно со некои сланина за вкус. Слободно можете да додадете чаша на исечени моркови на тенџере заедно со компири и кромид.
Што ќе ти треба
- 2 килограми круг стек
- 2 лажици скратување (или растително масло)
- 2 ленти сланина (ситно)
- 3/4 чаша
- говедско месо (ниско натриум или несовршени)
- 1/2 шолја суво бело вино (или повеќе говедско месо)
- 2 (4-унца) конзерви печурки (исцедена)
- 6 мали бели кромид (или околу 1 чаша кромид кромид)
- 6 средни компири, излупени и преполовени
- 1 лажица сецкани магдонос
- 1 1/2 лажички сол
- 1/2 лажичка пиперка
- 1 ловоров лист
- Факултативно: 1 лажица брашно
Како да го направите тоа
- Загрејте го шпоретот под притисок и додадете скратување и сланина. Кук додека сланина не е речиси јасна. Отстранете ги парчињата со сланина на хартиени крпи со лажичка.
- Исечете го стек во коцки или парчиња од порција. Браун говедско месо во топло скратување и сланина од сланина.
- Додадете го говедско месо и вино и запечатете го шпоретот. Ставете го регулаторот на притисокот на цевката за проветрување.
- Готви го стекот на висок притисок 8 минути.
- Додадете резервирана сланина, печурки, кромид, компир, магдонос, сол, бибер и ловоров лист. Повторно запечатете го шпоретот и гответе уште 8 минути; пуштете го притисокот да падне сам по себе.
- Отфрлете го листовото поле.
- Извадете го месото и зеленчукот во топол послужавник за да се загреете .
- Ако сакате, комбинирајте 1 лажица брашно со 2 лажици вода; промешајте додека не се изедначи Додајте ја пастата за брашно на течности и крчкајте го сос додека не се задебели, постојано мешајќи.
- Послужете го кружниот стек и зеленчук со задебелена сос.
Некои совети за користење на шпорет за притисок
- Рецептите на шпоретот за притисок не бараат толку течност како стандардни рецепти, и затоа овој рецепт повикува само на 1/2 чаша вино плус сок од печурки. Секогаш можете да додадете повеќе течност ако сакате - нема да повреди ништо - но никогаш не користете помалку од 1 чаша. Ви требаат доволно за да изградите заробени пар во шпоретот.
- За еднообразно готвење, бидете сигурни дека стекот се сече на парчиња што е можно поблиску до големина.
- Пареата може да биде погодена од височина. Ако живеете на висока височина, зголемете го времето за готвење за 5 проценти за секои 1000 метри над 2.000 метри надморска височина.
- Шпоретите за притисок може да бидат или шпорет или електричен. Ако никогаш не сте користеле претходно, размислете да започнете со електричен шпорет. Тоа ќе ви обезбеди лесни, јасни насоки и да преземе многу нагаѓања надвор од готвење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 426 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 118 мг |
| Натриум | 1,123 мг |
| Јаглехидрати | 29 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 47 g |