Класичните jambalaya состојки - пилешко, ракчиња и колбаси - доаѓаат заедно над фетучински тестенини за нов пресврт на оваа вкусна Луизијана специјалитет.
Jambalaya има само околу толку верзии како што има готвачи - и тоа вклучува дали е креолски или каџун јамбалаја. Креол јамбалаја има месо и класично "тројство" од целер, пиперки и кромид, заедно со морска храна, домати, залихи и ориз. Cajun верзии вклучуваат пушено месо, заедно со тројство, ориз и акции. Така, овој рецепт ги комбинира аспектите на двата главни типа на jambalaya, но ја остава целерот на тројството.
Оваа верзија е само зачинета. Ако ви се допадне топло, зголемете ја пиперката или додадете вкусен топол сос. Заменете го оризот за тестенините доколку сакате.
Што ќе ти треба
- 1 лажичка кошер сол
- 1/2 лажичка cayenne пиперка
- 1 лажичка пиперка
- 1/2 лажичка лук во прав
- 1/2 лажичка кромид во прав
- 3 бели без половини од пилешки гради (околу 3/4 фунти), пресечени во 1-инчен коцки
- 1/2 фунта медиум
- ракчиња , излупени и делени
- 1/2 фунта тестенини тестенини
- 2 лажици
- маслиново масло
- 1/2 фунта пушеле киелбаса
- колбаси , исечени 1 инчен дебел, а потоа секоја парче сече во четвртини
- 1 средна
- домат , ситно
- 1 мала пиперка, исечена во 1/4-инчни ленти
- 1 мал бел кромид, исечени во 1/4-инчни ленти
- 1/2 чаши пилешка супа, поделени
- 4 чешниња
- лук , ситно сецкан
- 1/4 чаша бело вино
Како да го направите тоа
- Размачкајте ги заедно солта, бибер, пиперка, лук во прав и кромид во прав.
- Посипете го пилешкото коцки со околу една третина од мешавината за лепење и фрлете го на палтото.
- Во посебен сад, го стори истото со ракчиња, користејќи уште една третина од мешавината за лепење.
- Започнете со готвење на тестенините.
- Ставете голем, длабок, тежок кадифе врз средно висока топлина.
- Кога тавата е жешка, додадете 1 лажица маслиново масло и турнете се за да ја наместите тавата.
- Додадете го пилешкото на тава и брзо го протреснете на две страни, околу 3 минути, потоа додадете ракчиња и кафеави секоја страна 30 секунди.
- Отстранете го пилешкото и ракните во сад.
- Додадете преостанатите 1 лажица маслиново масло на тавата и фрлете во килбаса колбас , домати, пиперка и кромид.
- Посипете ги колбасите и зеленчукот со преостанатата третина од зачинетоста на мешавината и варете го со голема топлина додека не се заматуваат и омекнат зеленчукот.
- Додадете половина од кокошката и продолжете да готвите преку голема топлина се додека поголемиот дел од акцијата не испари.
- Додадете лук и вино, мешајќи 2 минути.
- Додадете го преостанатиот колбас, заедно со резервираното пилешко и ракчиња.
- Промешајте, изпишете ги кафените битови од дното на тавата и вриејте уште 3 минути или додека течноста не се намали.
- Послужете ја јамбалајата во текот на варениот фетатурин.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 385 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 108 mg |
| Натриум | 796 мг |
| Јаглехидрати | 32 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 27 g |