Не го фрлам - постојат начини да се поправи
Ако сте погрешиле со зачинитост (и ние сите го правиме тоа понекогаш!) И вашиот кари е поудобно отколку што сакате, не фрлајте го. Постојат неколку различни лекови може да се обидете да отстраните дел од тој солен вкус.
Додавање Компир
Тоа е добар прв обид (ако имате компири на рака), но резултатите се дебатираат. Некои луѓе веруваат дека компирот делува слично на сунѓер и ќе апсорбира дел од сол кога ќе се додаде во сад.
Сепак, други не се согласуваат. Ако сакате да го пробате, едноставно кора и пресечете голем компир на половина и додадете го во вашиот кари. Можете или да го оставите да седнете во садот за 10 минути, или да готвите кури со компирот за многу малку топлина неколку минути. Само не заборавајте да го отстраните компирот пред сервирањето.
Додавање на шеќер
Додавањето мала количина шеќер ќе помогне во рамнотежата на солениот вкус, но само ќе работи кога вашиот кари е малку премногу солен, не премногу солен. Ако се обидувате да се спротивставите на многу солени садови со шеќер, ќе завршите со тоа што кари ќе биде слатко и неживо.
Додавање на јогурт или кокосово млеко
Бидејќи многу индиски кари рецепти вклучуваат јогурт или кокосово млеко, не е карактер да додадете некои во садот и ќе ви помогнат да ја балансирате соленоста. Ви требаат само 2 до 3 супени лажици јогурт, кокосово млеко или крем, и треба да се готви на тивок оган за неколку минути за да се вклопуваат.
Додавање повеќе паста на кромид
Повеќето кари започнуваат со паста - или масала - направени од мелење кромид и домат, а потоа готвење заедно со типични индиски зачини.
Изработка на уште една серија на кромидот и доматната паста (без зачини) и додавање на кари, ќе помогне да се намали солениот вкус. Готви над многу ниска топлина за неколку минути, а потоа вкус и прилагодување на зачини ако е потребно.
Во зависност од видот на кари што сте го направиле, исто така можете да додадете паста од конзервирана томато или сецкан домат.
Исцедување на течноста
Ако вашиот кари има пристоен износ на течност, можете да го затегнете сосот и да ја отфрлите течноста. Потоа ставете го преработениот сад во тенџере, додадете нова течност (малку повеќе отколку што би сакале во готовиот сад) и да готвите со низок врие додека не биде вистинска конзистенција. Вкус за зачинување.
Вриење со Chapati тесто
Ако се случи да имате некои тесто со чапати, додадете неколку топчиња на месетено тесто за кари и доведете до вриење за 3 до 4 минути. Исклучете ја топлината и нека седат уште 6 или 7 минути и отфрлете го тестото. Тестото од чапати треба да впие дел од солта.
Конвертирање или удвојување на вашиот рецепт
Ако сте надминале зеленчук од кари, можете да го претворите во зеленчук со мешање со варен кромид и домат, плус малку вода, а потоа гответе го за 4 до 5 минути. Проверете дали е зачинета и да ја користите како сос за следниот карри.
Алтернативно, можете да направите цела нова серија на кари - но не заборавајте да ја елиминирате сол - и да се комбинирате со оригиналниот кари. Или можете да направите бесплатна кари (на пример, ако вашиот пилешко кари е премногу солен направи зеленчук кари и се комбинираат).