Chancay е името на една од предколонијалните цивилизации во Перу. Chancay живеел на брегот на Перу во периодот пред империјата Инкан, околу 1000-1500 година од н.е. Овие прекрасни слатки лебови се очигледно именувани за оние рани Перуанци, кои се одликувале со ткаење и грнчарија. Шкафовите се слатки, меки ролни, посеани со семе од сусам и со вкус на анис. Најдов статија објаснувајќи дека овие ролни (продадени насекаде во Лима) биле измислени и именувани од Дон Мануел Санта Круз, од градот Чанкај во Лима, во 1883 година.
Што ќе ти треба
- 3 1/2 чаши универзално брашно
- 3 лажици шеќер
- 1 јајце
- 2 лажички инстант квасец
- 1/2 чаши топла вода
- 3 1/2 чаши универзално брашно
- 4 лажици путер, омекнат
- 4 лажици зеленчук
- скратување , омекнување
- 1/2 чаша светло-кафеав шеќер
- 2 лажички сол
- 1 лажичка
- квасец
- 1 јајце
- 1/2 - 1 чаша вода
- 1/2 лажичка анис вкус
- 1/4 кафена лажичка
- цимет
- 1/4 чаши сусам (за попрскување на ролни)
- 4 лажици се стопи путер (за четкање на ролни)
Како да го направите тоа
- Подгответе го сунѓер: Измешајте ги сите состојки во садот на миксер за ставање, користејќи го прицврстувањето на куката за тесто, додека не се измеша добро. Или промешајте ги состојките заедно со рака со дрвена лажица, со месење со рацете, ако е потребно, додека не сте мазни тесто.
- Покријте ја салата со саранска обвивка и пуштете го сунѓер во топло место 1-3 часа.
- Завршете го тестото: Растворајте ја преостанатата кафена лажичка од квасец во 1/2 чаша млака вода. Додадете преостанати 3/2 чаши брашно, кафеав шеќер, квасец, јајце, анасон, цимет и омекнат путер и скратување на сунѓер.
- Мешајте ја мешавината нежно со кука за тесто, додека додавајќи 1/2 чаша вода (и квасец) постепено. Додајте повеќе вода ако е потребно во мали количини, месење, за да добиете мазно тесто. Измешајте додека тестото не е мазно, сјајно и еластично, околу 10 минути во миксер, или 20 минути со рака.
- Ставете го тестото во слабо подмачкан сад, покријте го лакот со саранска обвивка и оставете го тестото да остане 1 час.
- Стигнете и исплакнете тесто во околу 20 парчиња. Се тркалаат секое парче во мазна топка, и ставете го на големи колачиња, околу еден сантиметар настрана од сите страни.
- Четки врвови на ролни со половина од стопениот путер. Лабаво покријте со саранска обвивка и пуштете ролни да се кренат на топло место околу еден час, или додека не се зголемија за 50% поголеми.
- Загрејте ја рерната на 400 степени. Нежно четкајте ролни со преостанатиот стопен путер и посипете ги врвовите со семе од сусам.
- Се пече ролни околу 20 минути, превртете ја рерната на 350 степени по првите 10 минути, или додека ролните се длабоко златно-кафеави.
- Извадете ја од рерната и оставете да се излади.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 152 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 34 мг |
| Натриум | 385 mg |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |