Слаткиот компир во Мексико доаѓа во облик на бело месо со виолетова кожа и во портокаловата сорта која е почеста во САД. Сакам да ги користам светлоките портокали за овој рецепт, само поради нивната прекрасна боја, но секоја сорта е соодветна за да ја направите оваа вкусна и утешна супа од крем.
Во Мексико, ова домашно, но елегантно јадење, најверојатно, ќе се служеше како прв пат на малку фенси вечера (мислам на декемвриските празници или на Денот на мајката), но мислам дека нашите северноамерикански вечери ќе го сметаат за совршен за ручек во секое време во текот на есента или зима, можеби придружена со мелено емпадади , кесадили или сендвичи на скара од сирење. Таа, исто така, работи прекрасно во мали делови како стартер курс на Денот на благодарноста.
Слатки компири, како и другите компири (на кои се оддалечени само од далечина), потекнуваат од Америка и се популарни во многу земји во Латинска Америка и во светот. Супи слични на оваа се уживаат во различни региони на нашата планета; она што ја прави оваа верзија посебно е употребата на епазотот на билка , кој дава несомнено рустична мексиканска арома во садот.
Овој рецепт ќе даде 4 делови од апетитот или 2 оброци со големина на ручек.
Што ќе ти треба
- 2 средни слатки компири
- 3 чаши пилешка супа (домашна, од тегла или направена со коцки од бујон, прав и паста)
- 1/4 мали кромид
- 1 чешне свеж лук
- 2 лажици путер (не маргарин)
- 1/2 чаша млеко
- 1 sprig свежа епазота (ситно сецкани, или 1/2 кафена лажичка сушен епазот)
- Сол по вкус
- Изборно: сушен магдонос или дополнителен сушен епазот за гарнитури
Како да го направите тоа
Излупете го слаткиот компир и исечете ги на парчиња од 1 инч (2,5 сантиметри). Варете ги, покриени, во пилешки супа на средна топлина додека не се меки - 20 до 30 минути.
Додека слаткиот компир се готви, ситно се исечи кромидот и лукот. Топете го путерот во тенџере и засечете го кромидот и лукот до меко, мешајќи често и внимавајте да не изгорат или да се претворат премногу кафеави.
Кога слатки компири се меки, ставете ги, заедно со нивната течност за готвење и млекото, во блендерот и процесот додека не се изедначи. Бидете внимателни - мешавината ќе биде жешка!
Истурете ја оваа мешавина во тенџере со кромид и лук. Додадете свежи или сушени епазоти. Мешајте добро за да ги комбинирате сите состојки. Ако супа е подебела отколку што би сакале, додадете малку повеќе млеко - но не премногу, за да не го убивате деликатниот вкус на слаткиот компир.
Проверете ја вашата вкусна крем од супа од компири со сладок компир и додадете повеќе сол ако е потребно. (Сол треба да зависи од соленоста на употребената пилешка супа.)
Топлина, мешање често, додека супа почнува да врие; не дозволувајте да зоврие. Служат во чаши или мали чинии. Украсете го секој дел со попрскување на сушен магдонос или (многу мала) количина на дополнителен исушен епазот, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 290 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 29 mg |
| Натриум | 8,817 мг |
| Јаглехидрати | 32 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 11 г. |