13 Топ совети за совршени макарони

01 од 14

Топ совети за правење совршени макарони

Има многу зборува за тоа колку е тешко да се направат макарони .

Не толку.

Тие се незгодни, но ви требаат само неколку практични совети и верувајте ми; наскоро ќе правите совршени макарони секој пат. Првиот пат кога ги направив овие вкусни малку француски добрите, мојот обид беше катастрофа - да се види тоа може да се случи и со професионалец. Причината? Зедов малку забелешка за рецептот верувајќи дека не може да биде толку непријатно, сепак, ова е во основа мерен. Па, погрешно сум. Можно е да се произведе макарон без да се внимава на рецепти и совети, но тие нема да изгледаат многу убаво, што е една од причините зошто макароните се толку сакани, тоа не е само вкусот.

Макаронната кула погоре е онаа што ја направив за венчавката на мојата фамилијата; како што можете да видите, јас се подобрив од оние слаби обиди на почетокот. Ова се советите што ги научив на патот и ми помогна да се развијам.

02 од 14

Користете мат

Ако можете да купите Moule Macaron, силиконски МАТ дизајниран специјално за правење макарони. Мој омилен е од Lakeland во Велика Британија, но продавница околу каде си. Вие не треба да купите МАТ; можете да нацртате образец на хартија со маснотии; предноста на мат е вдлабнатините помогне да се создаде совршена форма.

03 од 14

Користете паста за боја на храна

За обоени макарони, користете ја пастата за боја не како течност; со помош на течност ја менува текстурата на макарон.

Додајте бои на белките од течност. Додајте повеќе, а не помалку во оваа фаза, што ќе направи потемна боја отколку што во крајна линија сакате, бидејќи тоа ќе се осветли значително со whisking и додавање на шеќер

04 од 14

Исечете го какао во прав

Чоколадните макарони се малку поинакви. Одгледување на какао во прав со шеќерот во прав.

05 од 14

Биди подготвен

Измерете ги и измерете ги сите состојки пред да почнете и секогаш сејте го шеќерот со шеќер и бадемот; можеби мислите дека прескокнете го овој чекор нема да биде важно; тоа го прави. Не се просејувајте, ризикувате грутки во смесата што ќе ја израмни макаронската мешавина.

Користете ги белките од јајце кои се стари неколку дена и бидете сигурни дека тие се на собна температура.

06 од 14

Чиста и блескава

Пред брцнувајте бидете сигурни дека вашиот мешавина и сад се пенливи чисти и маснотиите.

07 од 14

Полека го прави тоа

Не го додавајте целиот шеќер на белките од јајца во еден нагон, во три дела обично е најдобар. Размахте ги белките од јајце навистина, навистина добро, тие треба да бидат толку беспомошни што може да го свртите садот наопаку, и тие нема да испаднат.

08 од 14

Нежно го прави тоа

При мешање на шеќерот од бадем / шеќер на тепаните жолчки, користете тенка шпатула и брзо и нежно преклопете. Ќе изгубите многу воздух, но како резултат тесто уште треба да биде густа и воздушеста. Премногу течење и имаш над работа.

09 од 14

Помалку е повеќе

Користете едноставна тркалезна млазница во цевката за цевки, сè што е познат е губење време. Помалку е повеќе кога се цепнува на мат или хартија со маснотии; не мора да се пополни до крај, бидејќи мешавината ќе се смири и ќе ја пополни алинејата.

10 од 14

Допрете и почекајте

Откако ќе се натопи, докрај залепете го листот за печење на работната површина за да ги отстраните воздушните меури и да ја смирите мешавината. Оставете ги макароните да се исушат пред да се готви; 20-30 минути е најдобро; површината на макароните ќе се исуши и ќе стане мазна.

11 од 14

Waft, Waft

Половина пат преку готвење, отворете ја вратата од рерната и брзо ја валкате неколку пати за да дозволите пареата да избега. Затворете ја вратата и завршете го готвењето.

12 од 14

Чекај додека не се студени

Откако ќе се готви, лизгајте ја матичната плоча на ладилникот и оставете ги макароните сосема ладни. НЕ да бидеме во искушение да ги отстраните макароните додека не бидат ладни, ќе бидете вознемирени ако правите; макароните ќе се држат.

13 од 14

Ладилник пред јадење

Наполнете го на рамната страна од еден макарон, ставете го другиот на врвот и нежно извртувајте го за да го раширите кремот. Откако ќе се полнат макароните и ќе помислите дека ќе јадете, само знајте; тие најдобро се чуваат во сад во фрижидерот преку ноќ. Крајниот резултат е повеќе мрзлив и подобар ароматизиран макарон. Тешко е ... но тоа функционира!

14 од 14

Замрзнување на школка

Ако немате време да ги завршите правењето на макароните еднаш варен, или сакате да ги подготвите некои однапред, школките се замрзнуваат навистина добро. Ставете ги во силен контејнер за да не се скршат и задржат во замрзнувачот не подолго од еден месец. Секогаш направете свежа путер за путер , тоа не се замрзнува многу добро.