Класичен француски рецепт за зимски зеленчук

Оваа пријатна и пријатна зимска зеленчукова рага прави совршена домашна вечера загарантирана за да ве загрее и да се здрави на ладен зимски ден. Послужете го овој едноставен зеленчук со еден шише вино, леб од земја и свежа, зелена салата за комплетен оброк.

Ако се прашувате зошто ова се нарекува рагу, бидете сигурни дека тоа не е некој комплициран француски рецепт. А рагут е француски за чорба и, мора да се согласите, звучи пософистициран од едноставна чорба. Меѓутоа, тие се едно и исто.

Овој рецепт наведува голем број на сезонски зимски зеленчук, кој добро функционира, можете, се разбира, да користите било кое посакувате, да ги вклучувате или да ги користите само неколку. Од тебе зависи.

Што ќе ти треба

• 1/4 чаша екстра-девствено маслиново масло
• 4 големи моркови (сече на 1/2-инчен парчиња)
• 4 чаши
• мешункање сквош (сече на коцки)
• 2 средни црвени кромид (сечени во тенки ленти)
• Факултативно: 2 чаши зелена зелка (грубо сецкани)
• 2 средни репа (грубо сецкани)
• Сол по вкус
• Зелен црн пипер за вкус
• 1/3 чаша зеленчук (или
• кокошка )
• 1/3 чаша сува бело вино
• 2 слива домати (исечени на коцки)
• 3/4 лажичка свежа мајчина душичка (или свеж мудрец)
• Изборно: 1 куп свежо бебешки спанаќ

Како да го направите тоа

1. Загрејте ја рерната на 350F.
2. Поставете ги морковите, мешунското сквош, црвениот кромид, зелката и репа во голем калај за печење. Истурете го маслиновото масло и фрлете го зеленчукот за да бидете сигурни дека сите се покриени.
3. Прекрасно го земам зеленчукот со морска сол и бибер по вкус, а потоа поп во центарот на загреаната печка. Печете ги откриле, за 30 минути или додека не започнале карамелизирање малку (но не изгори, постои разлика и главно е во бојата што треба да биде карамела не црна и мирисот, кога ќе почувствувате мирис на горење, тоа е предалеку!

1. По 30 минути додадете го зеленчукот, белото вино, доматите, во зеленчукот и продолжете со печење уште 45 минути до 1 час, повремено мешајќи. Зеленчукот продолжува да се готви, а сосот да се згусне малку.
2. Проверете дека целиот зеленчук се готви, ако не продолжи да се готви додека не се. Вкусете и прилагодете го зачистеното. Извадете ја калајката од рерната и истурете ја содржината во тепсија или сад за садови за загревање. Нежно посипете со мајчина душица и мудрец, но внимавајте да не додадете премногу, двете билки се доста надмоќни.

Како да му служиме на рагурниот рагут

Послужете растителен рагут со багрет и путер за базен за прекрасен вегетаријански ручек или вечера за јадење. Рагунот исто така може да се служи како гарнир за оние кои сакаат да јадат месо или дури и риба, со намалување на сосот дури и подалеку на шпоретот врвот со нежно вриење за 5-10 минути.

Овој зимски рагетски рецепт создава 6 порции.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	191
Вкупно масти	10 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	7 g
Холестерол	0 mg
Натриум	151 mg
Јаглехидрати	24 г.
Диетални влакна	6 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)