Често ме прашуваат зошто кога има толку многу коцки и флаширани заменици на пазарот, зошто да направам пилешки залихи. За мене, тоа е како да имате избор на прекрасна слика што виси на ѕидот, нешто на кое се работи и содржи длабочина и личност или виси репродукција. И двајцата се предмет на гледање, но не постои негирање на вистинската работа. Оваа акција е повеќе вкусна од едноставна кокошка, па затоа ќе додадете повеќе длабочина на вашата супа или чорба.
Што ќе ти треба
- 5 лажици растително масло
- 2 до 3 пилешки трупови (поделени на парчиња)
- 1/2 стакло црвено вино (или шут од ракија или коњак)
- 1 морков (излупен и грубо сецкан)
- 1 рачка од целер (сецкани)
- 1/2 праз (чист и исечен грубо)
- 1 кромид (со кожа, преполовен)
- 2 чешниња лук (излупени)
- 12 црн пипер
- 1 букет Гарни (види белешка подолу)
Како да го направите тоа
Овој рецепт, исто така, прави добра замена кога рецепт бара тел.
- Во голем резервоар или сад загрејте го маслото, додајте ги коските и кафеави, постојано мешајќи. Отстранете ги коските и држете ги на едната страна.
- Истурете го вишокот на масло, ставете го садот назад на висока топлина и кога пушете малку додадете вино или коњак и изгребете ги сите сокови и битови од дното на садот. Намалете ја топлината малку, додајте го сецкан морков и целер и се промешува во соковите неколку минути. Додајте ги коските на зеленчукот и покријте ги со ладна вода.
- Зацврстете ги исечените страни од кромидот, држејќи ги на висока топлина, со тоа ќе додадете боја и вкус на состојбата. Кога отсечената страна е сосема поцрнета, додајте го во резервоарот со лук, тенџере со лук, букет гарни и пиперчиња. Доведете го до вриење и намалете ја топлината и вриете 2-3 часа повлекувајќи често за да ги отстраните ѓубриштата и маснотиите. НЕ ПЕРЕКЛУЧУВАЈТЕ, бидејќи ова ќе ја направи состојбата мрсна и облачна во изгледот.
- По максимум 3 часа, отстранете го од топлината и брзо се лади. Доколку е можно, оставете го преку ноќ на ладно место, а следниот ден отстранете ги мастите од површината. Вирус, вратете го на вриење и намалете го за зајакнување на вкусот или намалување за две третини ако се замрзне. Оладете го преостанатиот дел, пакувајте во мали контејнери и замрзнувајте.
Белешки
Замрзне пилешки трупови како и кога тие се на располагање (по недела ручек или правење пилешка супа) и направи акции кога имаш доволно трупови да се направи голем тенџере на акции.
Букет garni е избор на билки за да им помогне вкус на течноста на акции. Користете неколку заливи лисја, неколку стебла од магдонос и малечка шарка ако мајчина душица. Поврзете ги овие заедно со низа или завиткајте во мал плоштад на муслин.
Топ совети за правење акции