Овие уникатни и вкусни емпанади имаат надворешна кора направена со масаже, претходна коренска муска, која се користи за да се направи аспас . Полнењето е задушено говедско месо (или свинско месо) и компири зачинети со хогао .
Пржење на овие емпанади им дава крцкави надворешноста, но козјо овошјето е вкусно крем и меко од внатре. Тоа е традиционално да им служи на овие empanadas со зачинета Aji сос , но јас исто така им се допаѓа со чиле ранчо сос .
Можете да ги направите empanadas пред време и да ги разладите додека не сте подготвени да ги пржете.
Што ќе ти треба
- 2 лажици маслиново масло
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1 домат (ситно сецкан)
- 6 зелени кромид (ситно сецкан)
- 1 мал кромид (ситно сецкан)
- 1/2 лажичка ким
- 1 пакет Sazón Goya con azafran (шафран) (околу 2 лажички)
- 1/4 чаши цилинтро лисја (грубо сецкани)
- 1 фунта врвот круг или здолниште стек (или слично сече свинско месо)
- 3 коцки од говедско месо
- 1/2 фунта жолт или бел компир
- 3 чаши жолта масарепа (преработена пченка или харина де маис)
- 2 лажички шеќер
- Исплакнете сол и бибер по вкус
- 2 чаши растително масло (за пржење)
Како да го направите тоа
- Подгответе hogao: Топли маслиново масло во голем резервоар. Додадете лук, домат, кромид, ким, гоја зачини и цилинтро и соте на средна топлина, мешајќи додека кромидот не е многу мек (околу 12-15 минути). Зачинете со сол и бибер по вкус.
- Отстрани hogao од тенџере и издвои во посебен сад. Додајте коцки од говедско месо на тенџерето.
- Сечете го говедско месо во ленти и додајте го во тенџере. Покријте го месото со вода и доведете до вриење.
- Симнете го говедско месо до многу нежна, кога прободен со вилушка, околу еден час.
- Кора и четвртина компири и додадете го говедско месо, додавајќи повеќе вода ако е потребно за покривање на компирот. Симнете додека компирот не е многу тендер. Извадете го садот од топлина и нека месото и компирите се ладат во супа.
- Отстранете го месото и компирот во посебна чинија и оставете го настрана. Супайте супа во голема мерна чаша и резерва.
- Ставете го масарепа во голема чинија. Промешајте 1 чаша задржана супа во масажа, заедно со 2 1/4 чаши топла вода и 2 лажички шеќер.
- Се меша со сол и бибер и оставете ги на 10 минути.
- Ситно се исецка месото и компирот. Промешајте го резервираниот хогао во месото и компирот и темелно се меша, додавајќи малку од говедско месо и малку компири на компири .
- Нанесете го тестото масарепа во околу 40 топчиња со големина на голф-топка.
- Работејќи со една топка од тесто во исто време, израмнете ја секоја топка во круг од 4 инчи помеѓу 2 листови со пластична фолија. Ставете една лажичка или така наполнување во средината на кругот на тесто и преклопете го кругот на половина за да направите половина месечина која ја затвора полнењето. Запечатете ги рабовите со прстите. Повторете со сите топки од тесто.
- Загрејте растително масло до 350 степени. Фрај empanadas во серии, додека тие се златно-кафеава (околу 5 минути). Исцедете на хартиени крпи. Послужете ги емпададите топли со аџи сос.
Забелешка: можете да ги обликувате емпанадите еден ден пред и да ги разладите додека не сте подготвени да пржете. Откако емпанадите се готват, држете ги топло во печка до 200 степени додека не сте подготвени да служат.