Arepas, главна храна во Венецуела и Колумбија, се колвеси кои се направени од специјално претходно подготвено пченкарно брашно. Можете да го најдете овој корн брашно / брашно во латински продавници за храна, означени како масажа или "маша ал инстанте".
Arepas се крцкави однадвор со мек и крем центар. Тие имаат поблаг вкус од пченка од тортили или тамали и се убаво да ги имате на плочата за да ги впиете соковите од варено месо, грав или аџи салса .
Arepas се многу вкусни смазани со путер или крем сирење за појадок или како придружба на било кој оброк.
Колумбиската аспас е потешка од венецуелската сорта. Венецуелската амбалажа често се полнети со месо и сирење за да направат сендвичи, како што е познатата реина пепиада. Arepas, исто така, може да биде скара или длабоко пржени и понекогаш се подготвуваат со други зрна, како што се свежиот пченка , hominy или quinoa .
Што ќе ти треба
- 1 лажичка сол
- 2 1/2 чаши masarepa cornmeal
- 2 3/4 до 3 1/2 чаши топла вода
- 2 лажици се стопи путер
- 1/2 лажица путер или растително масло
Како да го направите тоа
- Промешајте ја солта во коренот на масажата.
- Ставете 2 3/4 чаши топла вода врз брашното и добро се мешајте со дрвена лажица.
- Промешајте го стопениот путер. Покријте го тестото со пластична обвивка и оставете го да остане 15 минути.
- Ако сакате подебели аспас, одделете го тестото на 12 парчиња.
- Формирајте секое парче во мазна топка. Додајте повеќе вода ако е потребно - тестото треба да биде доволно влажно, така што ќе можете да го обликувате аспасот без тесто, формирајќи многу пукнатини околу рабовите.
- Ставете ја секоја топка помеѓу 2 листови со пластична фолија или 2 ziplock кеси и нежно израмнете со дното на садот. Arepas треба да биде околу 3 инчи во дијаметар и речиси една педа дебела. (За потенки аспас, поделете го тестото на 18 парчиња и формирајте ги во топки. Кога срамнети со земја тие треба да бидат околу 3 1/2 инчи во дијаметар и 1/4 инчи дебели.)
- Користете ги прстите за да ги измазните пукнатините по должината на рабовите.
- Ставете го обликуваниот аспас на лист за колачиња покриен со пластична обвивка.
- Загрејте го леано железо на слаба топлина. Ставете 1/2 лажица путер или растително масло во тава.
- Поставете неколку аспас во тавата, оставајќи простор да ги претворат.
- Гответе го аспасот околу 5 минути на секоја страна. Површината треба да се исуши и да формира кора. Тие ќе бидат кафеави малку, но нека се премногу кафеави. Тие треба да изгледаат како англиски кифла. Ако премногу брзо се затоплуваат, намалете ја топлината. Додајте повеќе путер или масло за последователни серии колку што е потребно.
- Тенкиот аспас се прави кога тие формираат убава кора, но се уште се меки внатре.
- Подебелиот, во Венецуелен стил, апарас заврши готвење во рерната. Откако ќе формираат кора и се малку замачкани, ставете ги на колаче и се загреваат 8 до 10 минути на 350 F.
- Служат и тенки и дебели аспас топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1268 |
| Вкупно масти | 38 г. |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 61 мг |
| Натриум | 66 мг |
| Јаглехидрати | 212 g |
| Диетални влакна | 15 г. |
| Протеин | 21 g |