Quinoa е уникатно жито кое се одгледувало во Андите со векови. Quinoa е извонредно хранлива и високо со протеини и беше клучен дел од диетата пред Колонијална инкана. (Прочитајте повеќе за тековната глобална тенденција на quinoa тука ).
Quinoa може да се готви во вода за да се направи меки pilaf. Исто така, можете да купите quinoa што е преработено во брашно (без глутен) или да биде преработено во брашно (без глутен) или во овесни снегулки. Овој рецепт за буре ги повикува и зготвеното жито и снегулки, како и редовното лебно брашно.
Служат овие bagels со путер од кикирики за супер-протеини обвинет појадок.
Што ќе ти треба
- 1 чаша сурова киноа
- 1 чаша
- квиноа снегулки плус 2 лажици (квиноа која е обработена за да има текстура слична на инстант овес)
- 7-8 чаши брашно од леб
- 2 1/2 лажички активен сув квасец
- 2 1/4 чаши вода
- 1 лажица сол
- 3 супени лажици мед
- 2 лажици шеќер
- 1 лажица зеленчук скратување
- 1 лажица сода бикарбона
- Груба сол
Како да го направите тоа
- Во садот со голем миксер за миење, додајте 4 чаши брашно, 1 лажичка квасец, и 2 1/4 чаши вода. Мачкам со кука за тесто на мала брзина додека не се измеша. Покријте и оставете ја оваа мешаница да лежи преку ноќ на собна температура.
- Додадете ги зрната на киноа на 2 чаши вода и малку сол. Донеси до врие, покријте и гответе го квиноа додека не е малку проѕирен и вода се апсорбира околу 15 минути. Одвојте да се излади.
Додајте го медот, шеќерот и солта во садот со мешавината на брашно / квасец и кратко мешајте со куката за тесто. Додадете 1 чаша брашно, преостанатиот квасец, 1 чаша квинонски снегулки и скратување на зеленчук. Додајте ја варената квиноа (резервирајте 1/4 чаша за да ги украсите врвовите на чевли). Продолжете да мачкате околу 5 минути, додавајќи го преостанатото брашно 1/2 чаша во исто време, сé додека немате мазно, тврдо тесто.
- Ставете го тестото во подмачкана чинија и оставете го на топло место, покриено околу 1 1/2 часа, или додека не се удвои. (Тестото може да се остави преку ноќ и во фрижидер за да се зголеми).
- Удар по тестото и сече на околу 12 еднакви парчиња. Се тркалаат секое парче до топка и оставете го да остане 5 минути. Израмните секоја топка во правоаголник, преклопете долги страни кон центарот, а потоа се тркалаат во цевка. Повторете со останатите парчиња. Оставете го тестото 5 минути.
- Користете ги дланките на рацете за да ја спуштите секоја цевка од тестото во подолга цевка, додека не се околу 12 инчи долго. Оставете го повторно.
- Доведете ги краевите од секоја цевка, малку преклопувајќи се. Ставете ја раката низ центарот на камбанот и внимателно движете се покрај шалтерот за да го извадите и запечатете заедно.
- Пополнете голем котел со вода и додадете 1 лажица сода за печење. Доведете вода до вриење. Загрејте ја рерната на 450 степени. Во мала сад, ix задржани варен квиноа со 2 супени лажици квинонски снегулки и голем нотка на груба сол - издвоени за гарнитури.
- Откако водата ќе врие, додајте бубачки во водата во серии, варете ги околу 30 секунди на секоја страна. Отстрани bagels со slotted лажица и ставете ја на крпа за да го исцедите. Посипете ги врвовите на bagels со quinoa зрна и мешавина на сол. Посипете го листот за печење со корн брашно и поставете ги варените багери на листот. Повторете со преостанатите роботи.
- Поставете bagels во рерната, а потоа се сврти на температура до 400 степени. Се пече до златно-кафеава, околу 20-25 минути.
- Bagels ќе се задржи за еден ден, а потоа треба да се чуваат во замрзнувачот, завиткани во фолија.