Рецепт на руски компир - Картофел Клеб

Овој рустикален рецепт за руски компир леб произведува 2 големи леба. Компирот во тестото првично беше вклучен како средство за истегнување на скапа бела пченица и, кога се додава брашно од целото пченица, како што е случај во овој случај, тој го прошири рецептот уште повеќе. Среќен нус-производ е дека компирот во тестото го задржува лебот повеќе. Сецкани копар и ким семиња додадете малку удар за вкусот.

Што ќе ти треба

• 2 средни компири, излупени и ситни
• 1 1/3 чаши резервирана вода од компири
• 1/2 унца активен сув квасец (2 пакети)
• 6 чаши универзално брашно
• 2 чаши брашно од целото пченица
• 1 лажичка ким семиња
• 1 лажица сецкани свежо копра
• 4 лажички сол, или по вкус
• 2 унци ситно ладен путер

Како да го направите тоа

1. Подмачкајте два садови од 9x5 инчи и ставете ги настрана.
   
2. Компирите се варат се додека не се тендер. Резервите 1 1/3 чаши вода од компир и оставете го остатокот.
   
3. Компирот го компресира додека се уште се топли. Комбинирајте го компирот со резервирана вода. Да се ​​олади до млака вода.
   
4. Во меѓувреме, комбинирајте го квасецот, брашното, семињата, копарите и солта. Намалете го студеното путер во мешавината на брашното како што би било за тесто со пити.
   
5. Постепено се мешаат компирот со вода во мешавината на брашно за да формираат меко тесто. Месете со рака или со кука за тесто во миксер за стоење за околу 10 минути, додавајќи повеќе брашно за сите цели, доколку е потребно.
   

1. Ставете ја во слабо подмачкан сад, покријте и оставете да се зголеми околу 1 час (или додека не се зголеми двојно).
   
2. Исчистете го тестото, а потоа завртете се на изветрена површина. Покријте и оставете го да остане 10 минути. Нежно месете околу една минута, а потоа поделијте го тестото на половина и обликувајте ја секоја половина во форма на леб и ставете ги во подготвени садови. Посипете лесно со бело брашно. Покријте со подмачкана пластична обвивка и оставете да се крене 30 минути.
   
3. Додека тестото се зголемува, загревајте ја рерната на 400 степени. Печете 25 до 30 минути или додека термометарот за инстантно читање не запише 190 степени, а лебот е златен. Извадете го од рерната и извадете од тави и оставете да се излади целосно на жица.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	88
Вкупно масти	3 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	5 mg
Натриум	450 мг
Јаглехидрати	14 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	2 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)