Жолт ориз се служи во буквално секоја латинска култура. Тоа може да се служи едноставно, со грав, ситно шунка или со пченка кернели. Многу пати шафран се користи наместо ананто за боење.
Тука е мојот едноставен, но вкусен рецепт за жолт ориз и пченка, што оди добро со секој оброк, без оглед дали е латински или не.
Забелешка на Кук:
Ако користите масло за ананто / постиот за средството за боење, пакетот sazón не е потребен. Ако заборавите, садот нема да се уништи, но може да се претвори портокалово наместо жолто.
Можете да го користите претходно изработениот комерцијален рекаито, но ништо не удира во вкусот на домашниот софито.
Тајната на мекиот меки ориз е да го задржи капакот за време на готвењето. Заробениот пар готвач е ориз совршено. Секој пат кога ќе го подигнете капакот, пуштете ја пареата и ја спуштате температурата за готвење во садот.
Што ќе ти треба
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло (или 2 лажици annatto / achiote масло )
- 2-4 лажици домашна
- Порторикански софито (АКА рекаито)
- 1 пакет sazón со annatto (Не е потребно ако користите anatto / achiote масло)
- 10 маслиново маслиново маслиново полнење (цели или сецкани)
- 1 ловоров лист
- сол и бибер по вкус
- 1/2 чаша пченка кернели (исцедена - можете да го користите свежи, замрзнати или конзервирана)
- 1 чаша долг жито бел ориз
- 2 чаши вода (или пилешка супа)
Како да го направите тоа
- Загрејте го екстра девственото маслиново масло (или масло од ананто / постиот доколку го користите) во тенџере со средна топлина. Доколку е доволно топло, додадете го софито и соте лесно додека не мирисате - околу 1 или 2 минути.
- Додадете го sazón пакетот (ако користите), шпански манзанил маслинки, листовите од лав, сол и бибер. Промешајте ја смесата за да ги комбинирате состојките.
- Кога мешавината почнува да се меурчиња, додајте ги кернелите и оризот. Повторно промешајте ја смесата повторно за да го наместите оризот и пченката со боја.
- Полека ставете во водата (или пилешка супа), мешајќи како што го правите. Доведете ги состојките на тркалање. Оставете го да врие 1 до 2 минути, а потоа повторно промешајте ја оризната мешавина.
- Намалете ја топлината на ниско ниво и покријте ја со тесна обвивка што нема да дозволи пареа да избега. Без ѕиркање. Не кревајте го капакот за време на готвењето. Сакате да ја задржите пареата таму за да готвите оризот.
- Продолжете да готвите на тивок оган 30 минути.
- Отстранете го капакот и фрлете го оризот. Потоа покријте повторно, отстранете го од топлината, и нека седат неколку минути повеќе пред сервирањето.
Служи топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 297 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 591 мг |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 7 g |