Рекаито е зелено ароматично пире од кромид, кулантро (рекао) лисја, лук, зелени пиперки и ajies dulces (мали слатки чили пиперки).
Во Порто Рико, recaito се користи како база зачини познати како sofrito. Кога подготвувате порториски кујни, може да забележите дека се вика било од името.
Забележете го отсуството на домати. Вообичаено, Порториканците не додаваат домати на нивниот рекато. Софито рецепти кои вклучуваат домати или доматно пире, сос или сок се генерално за доминиканска, кубанска, шпанска, италијанска и други медитерански кујни. Можете да прочитате повеќе за тоа зошто ова е така во мојата статија " Што е Сорито? ".
Што ќе ти треба
- 2 средно зелено ѕвоно или пиперки од кубанел, семки отстранети
- 2 средни кромид, излупени
- 1 главата на лук, излупени
- 1 куп
- кулантро лисја
- 6 ajies dulces (мали слатки чили пиперки)
Како да го направите тоа
1. Се исецка и мешајте ги сите состојки во процесор за храна или мешалка.
Забелешки на Кук:
Состојки: Кубанели Пиперки се нарекуваат и италијански пржени пиперки. Отстранувањето на семето од Ajies dulces е задолжително.
Како да го користите: Recaito вообичаено се користи како почетна основа на супи, чорби, грав и јадења од ориз. Прво се чува во ананто масло или сало, а потоа се додаваат и останатите состојки на рецепт. Сепак, постојат и други рецепти каде што recaito може да се додаде кон крајот на времето за готвење за да додадете завршен приказ на рецептот.
Како да се чува: Бидејќи тоа е толку важна состојка, не е невообичаено домашните готвачи да подготват големи серии на recaito / sofrito со цел да имаат доволно на рака да ги користат целата недела и да замрзнуваат малку за подоцнежна употреба. Чувајте свежо направен рекаито / софито во стаклен сад во фрижидерот за веднаш да се употребува или се применува во 1/4 до 1/2 чаши за употреба во секое време.
Одговор на Водичот кон Прегледи на корисникот
За да оставите фер и прецизен преглед, ве молиме да го направите рецептот пред објавувањето. Постојат многу варијации на софито низ целиот свет. Ако сакате да направите поинаква верзија на софито, ве молиме видете ја листата на софито рецепти . Ако сакате да дознаете повеќе за историјата на софито и како таа пристигна на Карибите, молам прочитате ја мојата детална статија за софито . - Хектор Родригез, Вашиот водич за Латинска Карипска храна
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 52 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 117 mg |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |