Som tam е популарна тајландска салата со зелена папаја и зачинета чилична пиперка. Традиционално, тоа е треснат со малтер и толчник, што може да биде забавно на моменти. Сепак, тоа е исто така неуредна и многу работа.
За да ја направите оваа вкусна салата многу полесно да се фрлите заедно, едноставно свртете се кон вашиот практичен процесор за храна или хеликоптер. Овој рецепт беше адаптиран за таа модерна погодност и има многу малку разлика во вкусот.
Можете да најдете зелена (неподготвена) папаја во повеќето супермаркети и азиски пазари. Иако суров зелен грав се дел од ова јадење, некои луѓе сметаат дека е тешко да се вари. Слободно можете да ги прескокнете оние ако сакате.
Што ќе ти треба
- 1 мала папаја (зелена, неподготвена, цврста)
- 1 чешне лук (мелено)
- 1 црвен чили пипер (исечени, семки отстранети, по вкус)
- 2 лажици
- рибен сос (или сос од соја за вегетаријанци)
- 2 лажици растително масло (дегустација на светлина, а не маслиново масло)
- 3 лажици сок од лим
- 2 лажици кафеав шеќер
- 5 боранија
- 1 чаша цреша домати (сече на половина)
- 2 чаши зрнести грав
- 3 пролетни кромид (исечени на парчиња слични на мешавина)
- 1/4 чаша босилек (свежи)
- 1/2 чаша кикирики (или кечеви, печени)
Како да го направите тоа
- Излупете ја зелената папаја. Користење на најголем рендерот што го имате (како што е оној за печен компир), решеткирајте го зеленото овошје, ротирајте го додека одите за да избегнете притискање на внатрешните семиња. Ако немате ренде, обидете се со метод што се користи во Тајланд со користење на голем, остри нож. Длабоко резултат на телото, а потоа извршите вашиот нож веднаш под површината за ослободување на убави парчиња.
- Во храната или процесорот додадете лук, чили пипер, риба сос, масло, сок од лайм и кафеав шеќер. Процес додека течноста не стане црвеникава од чили. Поставете ја оваа облекување на салата настрана.
- Сечете го зелените грав во сегменти и додајте ги на хеликоптерот или процесорот. Пулс за лесно да се исецка и да ја смачи гравот. Во Тајланд, зрната се тресат за да ги измачуваат, но овој метод функционира исто така добро.
- Поставете ја раскршената папаја и зеленчукот во сад за салата, држејќи го дел од босилек за гарнир. Додај чили облекување и грав и фрли. Додадете ги оревите и фрлете повторно.
- Тестирајте го вкусот и прилагодете го вкусот на салата како што сакате. Ако сакате поинтензивен вкус или екстра соленост, додадете дополнителна коса од риба или соја од соја. Може да се додаде повеќе чили за да се направи spicier. Ако е премногу кисело, посипете малку бел шеќер над салатата и фрлете да се меша (шеќерот ќе се стопи за една минута или две).
Служат вашата салата како што е или како гарнир на било кој тајландски entree. Ако ова е вашиот главен курс, обидете се да го служите со страна на леплив ориз како што го прават во Тајланд.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 666 |
| Вкупно масти | 19 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 768 mg |
| Јаглехидрати | 106 g |
| Диетални влакна | 30 г. |
| Протеин | 28 г. |