Ова е вкусен мариниран рецепт од џамбо ракчиња на скара. Тајната за печење ракчиња е да се внимава на нив. Ракчиња готви доволно брзо за да го задржите капакот и окото на нив постојано. Преработените ракчиња се гумени, па ги одземете од секундата кога ќе завршат.
Што ќе ти треба
- 2 1/2 килограми / 1,2 кг џембо ракчиња
- маринада:
- 1/4 чаша / 60 мл
- маслиново масло
- 1/4 чаша / 60 ml сецкани cilantro (замена со рамен магдонос)
- 1/2 средна сала, ситно
- сок од 1 голем лимон
- 1 лажичка / 5 мл свеж босилек, ситно сецкан
- 1-2 чешниња лук, мелено
- 1/4 кафена лажица / 2,5 мл сол
- нотка на бел бибер (опционално)
Како да го направите тоа
1. Кора од лушпа и де-вена. Избришете ги со хартиени крпи и ставете ги во пластична кеса што може да се запечати.
2. Комбинирајте ги состојките на марината заедно и истурете ја смесата над ракчиња. Печатете торба и ставете во фрижидер за 30-45 минути. Не повеќе како киселина од сок од лимон ќе почне да омекнува на ракчиња.
3. Загрејте ја решетката за средно висока топлина. Непосредно пред да ја ставите ракчиња на скара, нафтената скара решетка добро. Направете околу четири поминувања за да создадете површина што не е леплива.
4. Отстранете ја ракната за торба и отфрлете ја марината. Ставете ракчиња од скара и оставете да се готват 2 до 3 минути на секоја страна или додека не се појават розова и цврсто обратно. Извадете од топлина и сервирајте веднаш. Послужете со малку екстра сецкан цилинтро или босилек на врвот.
5. Во зависност од стилот на вашата скара, може да биде полесно да ги извадите овие џванови ракчиња на скакулци пред печење. Ставете околу 4-5 ракчиња врз секој камен и гответе како што е наведено.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 345 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 400 мг |
| Натриум | 1.163 mg |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 49 г. |