Филети од лосос се ладни со сол , шеќер, пипер, копар и алкохол за да се направи гравлак. Лососот мора да биде апсолутно свеж колку што е можно. Нема потреба од готвење. Планирајте - ова ќе трае околу три дена. Gravlax е софистициран мезе, кој е добар избор за забава за лето патио.
Овој рецепт е земен од "Риба: Целосно упатство за купување и готвење" на Марк Биттемн.
Што ќе ти треба
- 1 лосос од 3 до 4 фунти (се мери по чистење и обезглавување, кожата е вклучена)
- 3 лажици сол
- 2 лажици шеќер
- 1 лажичка црн пипер (свежо земјата)
- 1 куп копра (грубо сецкани, стебла и сите)
- 1 лажица алкохол (ракија, џин, аквавит, лимонска вотка)
Како да го направите тоа
- Залепете го лососот или нанесете го филето од риба за вас; рибата не треба да се намалува.
- Положете ги двете половини, кожата надолу, на чинија.
- Посипете ги со сол, шеќер и пиперка, шијте ја копарката преку лососот и исплакнете ја вашата алкохол по избор.
- Сендвич филети заедно, опашка на опашката, а потоа се завиткаат цврсто во пластична фолија.
- Покријте ја лососот "сендвич" со друга чинија и нешто што тежи околу една фунта - неотворена конзерва кафе или грав, на пример. Ладилник.
- Отворете го пакетот на секои 12 до 24 часа и отпакувајте, внатре и надвор, со акумулираните сокови.
- На вториот или третиот ден, кога телото ја изгубило својата проѕирност, режејќи го како што би пушеле лосос - на пристрасност и без кожата - и служете со 'рж леб или пемперникел и лимон клинови.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 306 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 101 mg |
| Натриум | 1.833 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 36 г. |