Хогао е многу важен подправка во колумбиската готвење. Тоа е вкусна мешавина на домати, кромид, лук, цилинтро и други состојки, кои се заситени додека зеленчукот не е мек и миризлив. Hogao е многу прилагодлив, па експериментирајте и направете го тоа свој. Sazón Goya е изборно - додава вкус (MSG) и некоја златна боја. Може да го замените пилешкиот бујон и нотка од куркума и ким.
Hogao се служи како додаток заедно со многу јадења, како што се bandeja paisa и arepas , но исто така се користи како база за подготовка или зачинување, како софито . Да се направи вкусен колумбиски црвен грав , на пример, почнувате со основен хогао.
Што ќе ти треба
- 1 среден кромид (ситно сецкан)
- 2 домати (зрели, ситно сецкани)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 4 зелени кромид (ситно сецкан)
- 1/2 зелен пипер (околу 1/3 чаша ситно сецкан)
- 3 лажици маслиново масло
- 1/2 лажичка ким
- 1 пакет шафран (Sazón Goya con azafran, околу 2 кафени лажички)
- 1/4 чаша цилинтро (лисја, грубо сецкани)
- 1 нотка сол
- 1 парчен пипер (по вкус)
Како да го направите тоа
- Ставете ги сецквените кромид, домати, зелен кромид, зелен пипер, лук, маслиново масло , ким и сазон гоја (или зачинување на претпочитање) во голема тава со маслиновото масло.
- Се меша на средна топлина, мешајќи често, додека зеленчукот е мек и миризлив, околу 10 минути.
- Додадете го цилинтророт и продолжете да готвите уште околу 5 минути, додека смесата не е многу мека и добро измешана. Извадете од топлина и оставете да се изладите.
- Hogao може да се чува до една недела во херметички контејнер во фрижидер.
Овозможува околу 1/2 чаши.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 93 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 47 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |