Јајцето ролни се една од најпопуларните јадења во кинеската кујна. Можете да служите ова вкусно јадење како мезе / стартер, закуска или дури и главно јадење. Честопати ќе треба да подготвите многу од нив за забава или семејно собирање и ќе треба да замрзнете или двете варени и неварени јајца. Но, може да се прашувате, кој е најдобриот начин за замрзнување на јајца ролни?
Замрзнувањето на исушените и варени јајцеви ролки е прилично лесно, но во случај на втората, откако ќе се готви, ќе треба да им дадете најмалку 1-2 часа за да се оладат пред замрзнување.
Општо земено, можете веднаш да земете замрзнати ролни од јајца од замрзнувачот и веднаш да ги фрлите во длабок fryer. Но, не заборавајте да користите средна до мала топлина за прво да ги пржете, а потоа вртете ја високата температура неколку минути додека ролните од јајцата не се претворија убава златна боја со крцкава текстура однадвор.
За ролки без јајца
- Линирајте лист хартија со пергамент или восочна хартија на фиока за дозирање за замрзнување.
- Поставете ги нерафинираните јајца ролни на пергамент хартија со одреден простор меѓу нив. Некои луѓе би можеле да ги премачкаат јајцата со малку пченкарно брашно, само да застанат заедно. Јас лично мислам дека додека имаат простор помеѓу нив, треба да бидат добро без пченкарно брашно. Но, ова е целосно зависи од вас.
- Завртете ги јајцата со ротирачки филм. Не заборавајте да ги завиткате навистина цврсто, така што нема ладен воздух за да ги исуши јатките за валање за време на процесот на замрзнување.
- Оставете ги ролните од јајце 1 час и проверете дали тие се претвориле напорно. Ако се тешки, тогаш може да ги чувате во кеса со замрзнувач. Бидете сигурни дека ќе се обидете да исцедете што е можно повеќе воздух од вреќата на замрзнувачот.
- Кога ќе бидете подготвени да служат, само треба да ги земате ролните од јајцата и да ги ставите во фризер на длабоко пржење . Но, не заборавајте да користите средно ниска топлина за прво да ги пржете. Ако користите висока топлина за да ги пржете замрзнатите јајца, тогаш омотите може да се отворат. Обично користам средно ниска топлина за да ги истрим ролните од јајцата за 3-5 минути, но тоа зависи од големината на ролните од јајцата. Тогаш ќе ја претворам топлината која ќе им даде на јајцата ролни прекрасна крцкави текстура и уште поубаво златна боја од надвор.
За варени јајца ролни
- Мора да почекате ролните од јајцето да се ладат целосно пред да ги чувате во фрижидер или замрзнувач.
- Откако варен јајца ролни се ладат, заврши со цврсто држејќи филм.
- Ставете ги ротираните јајца во пластична кеса и замрзнете ги.
- Повторно загрејте ги ролните од јајцата во рерната или повторно да се пржете без да одмрзнете. Ако одлучите да ги длабоко пржете, прво користете средно ниска топлина за да готвите јајцето низ него, потоа да ги готвите со висока топлина за да го острите обвивката. Ова ќе осигури дека обвивката нема да се отвори за време на готвењето.
Уредено од Лив Ван