Katsudon е популарна јапонска чинија која се состои од тонкацу ( дършен длабоко пржено свинско месо) и јајца варени во слатка и солена супа и поставени над ориз. Катсу, или котлета на јапонски, се однесува на месо кое е тенок, пред да биде готвено. Дон, или донбури, го идентификува ова како чинија. Katsudon е срдечна во споредба со другите донбури, но вкусот е толку добар што нема да ви пречи на екстра калории од маслото што се користи во длабоко пржење на тонкакуто. Всушност, не може да забележите мрсното длабоко пржено вкус на сите поради вкусната супа.
Во јапонската култура, кацудон се смета за душевна храна - симбол на вкусно топло средство кое може да се топи дури и најстудениот дел од твоето срце.
Katsudon е типично ручек за јадење во Јапонија и е достапен во многу необични ресторани, како што се продавниците за џуџиња, рестораните со мал агол и продавниците за бенто. За оние од нас надвор од Јапонија, тука е лесен рецепт за да го направите ова задоволително јадење дома.
Подготвувањето на katsudon трае малку работа, бидејќи тонакусот мора прво да се подготви, и на тој начин не можете да готвите сè едно време во еден сад. Сепак, тоа не е толку тешко како што можеби мислите.
Што ќе ти треба
- 4 чаши
- Јапонски парен ориз
- 2 централно исечени, свинско месо без коски, тресна до дебелина од сантиметар
- сол и црн пипер
- брашно, за прашина
- 1 чаша панко
- масло, за пржење
- 1 кромид, ретко исечени
- 1 1/4 чаши Даши супа акции
- 1/3 чаша
- соја сос
- 2 суп.л-патки. мирин
- 1 суп.л-патки. шеќер
Како да го направите тоа
- Зачинете ги срушените свинско месо со сол и бибер, и прашина со светлина, дури и премачкување брашно. Во една плитка сад, победи 1 јајце. Ставете го панко во друга плитка сад.
- Додајте тенок, дури и слој на масло во чаша од леано железо или подметка на средна топлина. Маслото е подготвено кога фрлате панко крпа во маслото и се шири. Потопете го свинското месо во јајце за да го нанесете.
- Пренесете свинско месо на панко и притиснете го рамномерно во месото за да добиете добар слој.
Внимателно поставете свинско месо во врело масло и варете 5 до 6 минути од едната страна до златно-кафеава боја. Флип и готви другата страна за уште 5 до 6 минути.
- Исцедете на плоча наредена со хартиена крпа.
- Пресечете го вашиот tonkatsu на парчиња.
- Ставете ја супата за даси во тава и гответе на средна топлина.
- Додадете соја од соја, мирин и шеќер во супата и доведете до вриење. Стоп за топлина.
- За да се готви 1 порција кацудон, ставете една четвртина од супата во мала тава.
- Додајте една четвртина од парчиња кромид во супата и вриејте неколку минути на средна топлина.
- Додајте 1 порција парчиња тонкацу на садот и загрејте неколку минути на тивок оган.
- Победи јајце во сад.
- Доведете ја супата на вриење над средната топлина, а потоа истурете јајцето над тонкацу и кромид.
- Свртете го топлината на ниско ниво и ставете го капакот.
- Исклучете ја топлината.
- Послужете 1 порција оризова ориз во сад со голем ориз, потоа ставете го топениот тониксу на врвот на оризот. Повторете го процесот.