Црвеното готвење на свинско месо или некои луѓе го нарекуваат кинеско свинско месо, едно од најпопуларните јадења во многу кинески и тајвански домаќинства.
Постојат различни начини да се подготви ова јадење. Можете да додадете различни зеленчук да го придружува ова јадење, како што се морков, таро и компир. Но, во овој рецепт го користам лотос корен за да готви овој вкусен и срдечен свинско јадење со.
Луѓето често ме прашуваа како да готват различен кинески зеленчук и еден од кинескиот зеленчук што често го прашуваат е коренот на лотос. Се чини дека многу луѓе немаат идеја што да прават со овој кинески зеленчук. Бидејќи оваа причина, јас имам воведе различни начини да се подготви лотос корен во мојот блог, а исто така и моите готвачи.
Коренот на Лотус е супер храна и во кинеската медицина и во кујната. Кинескиот народ верува дека коренот на лотос може да го подобри вашиот дигестивен систем, да помогне во циркулацијата на крвта, да ја подобри енергијата и да помогне со анти-стареењето и висококвалитетните влакна. Некои кинески луѓе исто така веруваат дека сокот од лотос е многу добар за да се ослободи од мамурлаците.
Јас едноставно сакам лотос корен само поради вкусот на тоа и текстурата од неа. Денес е многу полесно да се одржи лотос корен надвор од Исток. Вообичаено можете да најдете лотос корен во кинески / азиски супермаркет на дел од фрижидерот за свежи производи.
Можете да служите ова вкусно јадење со некои топла ориз и друг вид зелен зеленчук.
Не користев многу вода за готвење со ова јадење, но ако мислите дека е малку сува додека готвите ова јадење, можете да додадете повеќе вода.
Можете исто така да користите бавен шпорет за да го завршите готвењето на ова јадење, но треба да поминат подолго време. На пример, висока температура за 6 часа, но ова е зависи од брендот на вашиот бавен шпорет. Ве молиме проверете со вашиот бавен шпорет провајдер или инструкции за готвење што доаѓа со вашиот бавен шпорет.
Што ќе ти треба
- 1 кг. свинско стомак (со кожата, парче на дебели парчиња од 1,5 см)
- 700 g. лотос корен
- 2 пролетта кромид (исечени)
- 2 парчиња ѓумбир
- 6 чешниња лук
- 1 ѕвезда анасон
- 2 парче корен со сланина
- 1 chenpi
- 500 ml. вода
- Гарнитури: грст шеќер предвремени грашок
- 3 лажици
- светло соја сос
- 1 лажица
- темно сос од соја
- 2 1/2 лажица демерара шеќер (или рок шеќер)
- 3 лажици оризово вино или
- Shaoxing оризово вино
- 1 лажица
- масло од сусам
- Сол по вкус (ако е неопходно)
Како да го направите тоа
Експертска:
- Средете свинско стомак до 1,5 см дебел парче и маринирајте со сок од летен соја и темно сос од соја за најмалку 30 минути. Не го фрлајте соја сосот оставено од маринираат свинско месо.
- Измијте го и лупете го лотос коренот и парче го во дебелина од 2 cm и пресечете го во четвртина.
- Излупете лук и оставете го настрана.
- Загрејте го 1 лажиче масло во тава или тава. Пан ја прска свинско стомак додека двете страни на свинско стомакот не се златни кафеави. Остави го настрана.
- Загрејте го 1 лажиче масло во вок и промржете го пржениот кромид, ѓумбир, чекани и сите зачини се додека не биде арома.
- Додадете го шеќерот во чекор 5 и свртете го огнот до средно ниска топлина и нежно се промешува додека шеќерот не почне да се топи.
- Откако ќе се стопи шеќерот, додадете го свинското стомак назад и мешајте го рамномерно. Така шеќерот може да го премачка свинското месо.
- Додадете ги сите зачини и левиот соја сос во чекор 7. Нежно измешајте го и измешајте го рамномерно.
- Префрлете сè од чекор 8 (свинско стомак, сос и зачин) до тенџере за складирање и додадете коренот на лотосот и водата. Прво да се врие прво и нека се вари неколку минути. Потоа вриејте 1 и пол часа до 2 часа. Додајте повеќе вода ако е премногу сува и проверете неколку пати додека се врие, само ако сосот се исуши. Ако одлучивте да го исечете свинско во друга форма, на пример, големи коцки, времето на уталожувањето може да се зголеми. Затоа ве молам, запознајте го ова.
* Можете да украсите со некои бланширан шеќер предвремени грашок или снежен грашок. Послужете со варен ориз.