Гусакака: Венецуелска авокадо салса

Венецуелците имаат единствена верзија на гуакамола наречена гусакака, која воопшто не е гуакамола, туку повеќе од сос од авокадо. Има посилен вкус од гуакамолот, често зачинет со оцет наместо сок од вар (иако не секогаш) и многу лук. Често се служи како сос за месо на жар, но е одлично со пржени жардинери и пржени јуда (за натопи), како и со текенони (венецуелски пржени сирени ) и емпанади .

Постојат многу варијации на гусакака, но сите имаат авокадо, зелен пипер, кромид и некои свежи cilantro и магдонос. Повеќето венецуелци ја прават својата гусакака со aji dulce, слатка чилична пиперка. Некои верзии, исто така, имаат домат, додека други луѓе додаваат мајонез. И има дури и оние кои го прават тоа со зелени пиперки и воопшто не авокадо! Обично состојките се мешаат или се мешаат во блендер за да се произведе многу крем сос, но некои луѓе претпочитаат помала гусакака со текстура слична на гумамола.

Служат guasacaca со тортилја чипс, пржени растителни, а особено со стекови на скара и пилешко.

Што ќе ти треба

• 2 зрели авокадо
• Сол и свежо пиперка по вкус
• 3 лажици оцет
• 1 зелен пипер (ситно)
• 1 мал кромид (ситно сецкан)
• 3 чешниња лук (ситно сецкан)
• 1/2 чаша растително или маслиново масло
• 1/4 чаша сецкани свеж магдонос или cilantro
• Изборно: 1 мал благ / слатка чили пипер (ситно сецкан)
• Изборно: 1/4 чаша сецкани домати

Како да го направите тоа

1. Отстранете го месото од авокадо, коцки и ставете го во сад. Фрли со малку сол и оцет. Каша до крем. Додадете зелен пипер и кромид и се меша.
2. Додадете лук и чили пипер (ако користите) и се мешаат за добро да се комбинираат.
3. Додадете растително масло , сецкани домати (ако користите) и cilantro или магдонос и се комбинираат.
4. Ако преферирате неспокоен гусакака, ставете ги сите состојки во мешалка или процесор за храна и процесирајте се додека не се изедначи.

1. Зачинете со сол и свежо пиперка по вкус.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1018
Вкупно масти	88 g
Заситени масти	13 g
Незаситен масти	60 гр
Холестерол	0 mg
Натриум	285 mg
Јаглехидрати	57 g
Диетални влакна	21 g
Протеин	13 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)