Бакабана е пржено фармерско јадење од Суринам, од индонезиско потекло. Парчиња зрели хлебни се истураат и се пржат, а потоа се служи со зачинет кикирики . Плантените се разноврсни и можат да се готват додека се уште се зелени, но ова јадење е особено вкусно со послатки, зрели хлебни (кога надворешноста на растенијата е црна).
Што ќе ти треба
- 4 многу зрели плантажи
- 1 јајце
- 1/2 чаша брашно
- 1/2 чаша пченкарен скроб
- 2 супени лажици матеница
- 2 лажици кафеав шеќер
- Стисок на сол (или по вкус)
- Растително масло за пржење
- 1/2 шолја кикирики сос (види ја врската до рецептот подолу)
Како да го направите тоа
- Во средна сад, размачкајте ја заедно јајцата, брашното, матеницата, шеќерот и дарежливата нотка на сол. Додадете малку вода постепено, доволно за да направите густа, мазна тесто. Тестото не треба да биде премногу течење или да не се придржува до парчињата од хиндуини. Поставете го тестото да се одмори 15 минути.
- Исечете ги краевите од плантажите. Со остар нож направете пресек во кожата на хлебните од еден крај до друг. Извлечете ја кожата .
- Наместете го хиндуистот дијагонално во парчиња околу 3 инчи долги, и околу 1/3 инчи дебела.
- Ставете ги парчињата на хлебните парчиња во тесто и измешајте ги за да ги премачкате.
- Во тежок тенџере, длабока тава или фризер за длабоко масло, ставете го маслото на длабочина од околу 2 инчи. Загрејте ја со средна висока топлина до околу 350 степени, или додека не падне капка со тесто и лесно се зацврстува.
- Внимателно гответе го хлебното масло во маслото (во серии ако е потребно) додека златно кафеава од двете страни (вртење еднаш), околу 3-4 минути. Исцедете ги хартиените крпи и посипете со сол.
- Послужете го со сос од кикирики за натопување.