Сувите јаболки се вкусна, пренослива и здрава закуска. Имајте на ум дека колку повеќе вкусните свежи јаболки со кои започнувате, толку повеќе ќе биде вкусно дехидрираната верзија.
Кора јадрото на јаболка
Користете зеленчук за зеленчук за да ги отстраните лушпите на јаболката. Иако е сосема можно да го прескокнете овој чекор, ако сте притиснати за време, лушпите ќе бидат остри и остри кога ќе се исушат.
Исечете ги јадрата.
Не ги отфрлајте овие лушпи и јадра!
Користете ги за да го направите отпадокот од јаболка, оцет од јаболка и домашно јаболко пектин .
Се сече на јаболка
Јаболките ги исечете на парчиња што се дебели приближно 1/4 инчи.
Како што се парче јаболката, фрлете ги парчињата во кисела вода за да ги спречите да се загреваат. Можете да направите кисела вода со додавање на 1 1/2 супени лажици оцет или сок од лимон во кварт вода. Оставете ги парчињата да натопнете во киселината додека ја завршувате исецката на остатокот од јаболката.
Исцедете ги јаболките
Откако ќе се исечат сите јаболки и ќе се впие во киселината, исцедете ги во сито. Нека седат во сито за 2 до 3 минути за да се исцеди колку што е можно повеќе вода.
Распоредете ги јамките за сушење
Поставете ги полиците во садовите за печење и поставете ги јаболките на полиците така што никој од парчиња не се допира.
Се суши јаболката
Свртете ја рерната на најниската поставка, која обично е помеѓу 140F - 150F.
Пропешајте ја вратата на рерната отворена со рачката од дрвена лажица (ова не е потребно ако користите конвективна печка).
Ставете ги садовите за печење на јаболката во рерната. Оставете ги јаболките да се исушат додека не се кожести и остри, што може да потрае од 6 до 10 часа. Ако рерната е пожешка во некои места од другите, повремено свртете ги листовите за печење така што крушите да се исушат рамномерно.
Изладете го сувото овошје
Вие нема да бидете потполно сигурни дали парчињата од јаболката се целосно дехидрирани додека не се оладат (знаете како колачињата се појавуваат откако ќе ги извадите од рерната? Истиот договор со сувото овошје). Извадете ги печките од рерната. Нека јамките се изладат на фиоките 20 минути.
По периодот на разладување, на половина од еден дел од плодот. Не треба да има видлива влага по површината на паузата.
Состојба на сушени јаболка
Дури и откако јаболката правилно се дехидрира, во овошјето што не можете да почувствувате може да има остаток на влажност. Ова не треба да биде доволно за да се спречи безбедното зачувување на овошјето и без мувла. Но, ќе имате вкусен, подобар производ ако го направите она што се нарекува "кондиционирање" на сувото овошје.
Ставете ги исушените, лади јајца парчиња во стаклени тегли, само пополнување на тегли околу 2/3 целосна. Покријте ги теглите. Течење на тегли неколку пати на ден за една недела. Ова ги прераспртира парчињата на овошје, како и секоја влага што може да ја содржи. Ако било која кондензација се појавува на страните од тегли, вашето овошје уште не се исуши доволно добро и треба да се врати во рерната на најниско ниво околу еден час или два.
Откако вашите сушени јаболки се условени, складирајте ги во херметички садови подалеку од директна светлина или топлина.
Во ред е да ги пополните теглите во овој момент: 2/3 целосна беше само за фазата на кондиционирање кога требаше да бидете во можност да ги разнишате парчињата.