Лесен начин да се суши билки
Сушењето на билки е одличен начин да се прошири вкусот на богатата култура. Традиционално, билки се закачени да се исушат. Оваа ниска технологија опција бара за врзување чисти билки во снопови од нивните стебла (јас користам чиста кујна канап или памук низа, но гумени бендови работи премногу), и виси ги наопаку да се исуши на ладно, по можност не-сончево место, додека тие се целосно исушени - честопати до неколку недели.
За среќа, за оние од нас без многу трпение или дополнителен простор за сушење на билки, тоа е брзо и лесно да се исушат билки во микробранова печка.
Сушење билки во микробранова во два чекори
Сè што е потребно е два многу едноставни чекори:
- Бидете сигурни дека билки прво се писклив чисти: Измијте ги билкита во студена вода, заматете ги наоколу за да ја отстраните нечистотијата или правот од листовите. Подигнете ги билки надвор од водата и туп ги суши темелно со хартиени крпи или чиста кујна. Отстранете ги и отфрлете ги сите стебла.
- Поставете ги исчистените билки во еден слој на микробранова плоча и микробранови во 30-секунди сесии, претворајќи ги листовите помеѓу секоја сесија. Повторете се додека листовите не се целосно суви и кршливи, обично во рок од 4 до 6 сесии (вкупно 2 до 3 минути микробраново време).
Кои билки да се исушат
Кога станува збор за сушење, не се создаваат сите билки еднакви. Нежни лисјани зеленчук едноставно изгубат премногу од нивниот вкус кога се сушат. Срцето, дрвените билки, сепак, можат да застанат до да бидат дехидрирани и сеуште имаат многу вкус за споделување. Помислете на овие билки како оние што се сушат:
- ловоров лист
- Оригано
- Розмари
- Мудрец
- Тим
Немојте да се грижите за сушење кршливи билки како магдонос или босилек. Chervil, копра и cilantro падне во истиот чамец. Таквите тенкови лисни билки само се сврти кон нејасно ароматизирана прашина кога се суви. Пробајте ги замрзнување наместо тоа - видете како да го замрдите Василиј , како да го замрзнете Цилантро и како да го замрдите магдоносот за специфичностите.
Исклучок од правилото е нане. Сушената нане не го има истиот вкус како свеж, но во некои употреби - преливи за салата и маринади - неговиот послаб, посладок вкус може да биде прилично пријатен.
Како да се чуваат сушени билки
Чувајте ги сушените билки во воздух-тесни контејнери, како на пример стаклени тегли со завртки. Сакам да ги складирам колку што е можно, да ги распалам само кога е време да ги користам, но ако сакате да ги расипете, тие се вклопуваат во тегли или треба добро да ги спакувате, тоа е во ред.