Има причина зошто јагода и караница толку често се поврзуваат заедно. За почеток, и двете доаѓаат во исто време во исто време, што ги прави класичен вкус на пролет и рано лето. Згрутчивиот тапан на Rhubarb е совршено дополнување на мирисна сладост на дебели, зрели јагоди.
Караницата најчесто се третира како кисело "овошје" и се засладува во садовите како овој компота, како и пити, но всушност е лиснаштето од зеленчук. Зелените делови од листовите се токсични, поради што никогаш не се гледаат кантари за продажба со лисјата прикачени. Кога зрели, стебленца цветаат розеви, иако тие се јаде кога е зелена, со ист вкус.
Компотот е како мрзлив џем . Само готви караница и јагоди со малку шеќер само додека не се скршат, правејќи мек, лажица ширење. Тоа е чудесно над сладолед, фунта торта , па дури и со некои свежи јагоди и шлаг.
Овој рецепт може лесно да се удвои.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 капки караница лист стебленца
- 2 чаши јагоди (измиени и
- отфрлен )
- 3/4 до 1 1/4 чаши шеќер (види забелешка во упатствата)
Како да го направите тоа
- Измијте ги и силите на јагоди, а потоа исечете ги на половина, или во четвртини, ако се големи.
- Исечете ги стеблата од караница . На крајот, барате 2 чаши секоја од сецкани јагоди и караница.
- Во среден сад, комбинирајте ги јагодите и карамелките на тивок оган. Додајте ¾ чаша шеќер. Промешајте постојано додека не се раствори целиот шеќер.
- Продолжи да се готви, мешајќи често, додека караница парчиња почнат да се распаѓа. Кога компотот е толку дебел колку што е јаболко, исклучете го топлината.
- Вкусете и додадете дополнителен шеќер ако сакате повеќе слаткост. Чувајте светлина рака со шеќер, иако; премногу сладост ќе карактеристичен вкус на блуд караница. Доколку додадете дополнителен шеќер, вртете ја топлината на ниско ниво и промешајте постојано додека шеќерот целосно не се раствори.
- Пополнете чисти конзервирачки тегли со компот на јагода-караница, оставајќи половина сантиметар од headspace. Не е неопходно стерилизирање на теглите за овој рецепт.
- Допрете го дното на секоја тегла нежно, но цврсто на дланката од раката за да го решите компотот и ослободете ги воздушните меури, или да стартувате чиста шпатула или стапче околу внатрешната периферија на теглата за да го ослободите затрупан воздух.
- Зашрафете ги конзервирачките капаци. Процедете во варена бања за 10 минути. (Прилагодете го времето ако се конзервирате на голема височина .)
Варијации:
Користете мед Наместо шеќер: Изберете благ, лесно обоен мед, како што се цветот од портокал или детелина . Користете 1/3 помалку мед отколку шеќерот во рецептот.
Додај свеж или кристализиран ѓумбир: Ѓумбирот парови прекрасно со караница. Додадете 1-2 лажички рендан свеж ѓумбир или 1 лажица ситно сецкан кристализиран (захарозен) ѓумбир на рецепт.
Свртете го компот во јагода карамел сорбит: загрејте го компотот во фрижидер преку ноќ (8-12 часа) или до 24 часа. Процесирајте во машина за сладолед според упатствата на производителот.