Факти за караница
Караница е убав зеленчук - да караница е зеленчук, а не овошје, иако често се нарекува еден. Деликатните, тенки стебла на рана караница се познати како принудени караница, а пристигнувањето во продавниците секогаш предизвикува прослава и време за да ги добие рецептите за караница . Присилниот караница го најавува откажувањето од ладните зимски месеци и ветувањето на пролетта веднаш зад аголот. Како навивање на живописни розова боја на караница е на сива ден и како вкусни премногу.
Принудниот караница е само околу до март, а потоа само за кратка магија исчезнува, а има околу еден месец до шест недели пред да биде достапен караванот на отворено.
Без разлика дали купувате убава рана караница или подоцнежните видови на отворено, постојат неколку работи што треба да внимавате за да бидете сигурни дека она што го купувате е најдоброто.
Што е Rhubarb?
- Рабарбар (род Rheum) припаѓа на растението семејство Polygonaceae. Спротивно на популарното верување, Rhubarb е зеленчук, а не овошје, како близок роднина на градинарниот Цоррел.
- Стапките на караницата, иако курва се јадат, листовите се токсични и никогаш не треба да се јадат.
- Караница е 95% вода. Не содржи маснотии, натриум или холестерол.
- Карабинот содржи фер извор на калиум. Острата, кисела стебленца е богата со витамин Ц, диететски влакна и калциум.
- Калциумот во караницата се комбинира со оксална киселина што го отежнува апсорпцијата на телото.
Избирање и користење на караница
- Знакот за раскажување на свежа караница не е само неговата светла боја; караница стебленца треба да бидат цврсти и исправени, остава бледо жолта и никогаш не црна боја.
- Како и кај сите локални, сезонски прехранбени производи, караницата најдобро се јаде свежа.
- Исто така, избегнувајте чување на караница премногу долго. Ако не е можно веднаш да се јаде караницата, само врвот и опашката на стебленца, сече каранфилските стебленца на мали парчиња и нежно да се тресат, три или четири минути, во малку сладкар вода. Се лади и замрзнува. Овој едноставен караницар може да се употреби во пити и крофни, свиткани во крем и шлаг или во многу други рецепти.
- Карамелскиот карамел не е потребен за пилинг, туку само трим и миење.
- Отворен караница треба да има потреба само за бришење за чистење, меѓутоа, ако е стар или дебел, можеби ќе треба пилинг со едноставно отстранување на надворешниот слој.
- Во слатки јадења, раниот караница нема да има потреба од многу шеќер за да се заслади. Сепак, на отворено може да биде многу курва и ќе треба повеќе. Замени шеќер со мед работи добро.
Караница рецепти
- Некои од најдобрите рецепти за караница се "расадник", карамел пити, пудинзи, се исушат и, се разбира, со месо. Сепак, во последниве години караницата уживаше во возвишениот статус што се појавуваше во менијата во врвните ресторани заедно со игра, јагнешко, говедско и риба. Острата, кисела природа на караница ја прави прекрасна придружба кон мрсна месо и риба.
Еве 10 од најдобрите слатки и солени рецепти за караница. Уживајте.