Малина Фондант е направен со свежи малини, па пакува многу вкус во овие мазни креми од малина. Тие се вкусни сами по себе, но овие малина фонданс се уште подобро натопени во чоколадо. Бидете сигурни да го проверите ова упатство за фотографии покажувајќи како да направите убавина ако имате какви било прашања во врска со старомоден фондан.
Овој рецепт повикува на лимонска киселина , која додава пријатна киселина . Тоа може да се најде во многу специјализирани продавници за печење и големи продавници за храна - го најдов рудникот во најголемиот дел зачини дел од блиската продавница за храна. Тоа може да се изостави, но на фондан може да недостасува овошен "залак".
Што ќе ти треба
- 1 чаша крем
- 3 лажици лесен сируп од пченка
- 3 чаши шеќер
- 1/4 лажичка сол
- 1/8 лажичка сода бикарбона
- 1 чаша свежи или одмрзнати замрзнати малини
- 1/2 лажичка
- лимонска киселина
- 1/3 чаша бел слез крем
- Изборно: боење на розова или црвена боја
- 1 фунта бонбони слој (бела или чоколада)
Како да го направите тоа
1. Ставете крем, сируп, шеќер, сол, сода за јадење и малини во средно тенџере на средно висока температура. Измешајте додека шеќерот не се раствори, а потоа исчистете ги страничните делови на тенџере со влажна четка за печење за да спречите формирање на шеќерните кристали. Вметнете термометар со бонбони .
2. Гответе ги бонбоните без мешање додека термометарот не чита 240 степени F (115 C). Откако ќе достигне соодветна температура, отстранете ја од топлината и извадете го термометарот.
3. Истурете ги бонбоните на подмачкан лист за печење и оставете го да седне додека не се чувствува топло на допир. Во зависност од температурата на собата, ова може да потрае 10-20 минути.
4. Откако ќе се загрее, но не е жешко, посипете ја лимонската киселина на врвот и промешајте ја белката и неколку капки розева или црвена храна. Бојата на храната е задолжителна, но без неа бомбите се повеќе од досадна црвеникаво-розова боја.
5. Започнете да измешате сè заедно со дрвена лажица. Ова се нарекува "creaming" на fondant и тоа најдобро функционира ако се движите во фигура-8 модел, стружејќи го фондан заедно, работејќи го во форма 8, а потоа го гребејќи го назад во центарот.
6. Како што го крем фондантот, тоа ќе отиде од сјајна и проѕирна до сјајна и непроѕирна и ќе почне да станува погуста. Продолжи да го работи, и на крајот ќе го изгуби својот сјај и ќе стане попроѕирна и ќе има извалкана текстура и досадна завршница. Овој процес на стврднување трае некое време, можеби 20 минути, па така, подгответе се себеси и замените раце ако е потребно.
7. Откако фондантот е дебел и цврст, тестирајте го со тркалање парче во топка. Ако ја држи својата форма и не пропаѓа, фондантот е подготвен. Ако не, продолжете да ја обработувате со лажичката додека не е доволно тврд. Можете или да го завиткате во завиткајте ја и чувајте ја на собна температура, или веднаш префрлете ја во топки за натопување.
8. Ако го превртевте во топки, складирајте ги во фрижидер за да се зацврстите додека сте го стопиле бонбонгот во микробранова печка.
9. Откако ќе се стопи премачкување, центри за малина од малина ќе го натопите во чоколадо еден по еден, и поставете ги натопените центри на фолија или восочен лист за печење за хартија.
Попрскувајте ги врвовите со било какви сакани украси додека чоколадата е сеуште влажна.
10. Поставете ја фиоката во фрижидер за зацврстување на чоколадата околу 15 минути. Да се чува натопена малина од малини во херметички контејнер во фрижидер до 2 недели и да им се дозволи да дојде на собна температура пред да служат за најдобар вкус и текстура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 306 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 15 мг |
| Натриум | 20 mg |
| Јаглехидрати | 45 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 2 г. |