Една од најпопуларните јадења од оризови садови во Јапонија е гудрон - говедско месо кое се служи на врвот на парен ориз. Gyudon (или говедско месо) е како удобна храна за Јапонците. Може да се подготви брзо и има хранливи состојки како говедско месо, кромид, ориз, а понекогаш и јајца. Ова е одличен оброк кога имате целосен распоред до вечерата. Ако сте уморни од нарачување во пица, размислете за Ѓудон вечерва.
Gyudon потекнува од две други јадења: gyunabe ("говедско месо") и sukiyaki, во која тенки парчиња говедско месо се готват со зеленчук во тенџере. Ѓунабе се смета за оригинална форма на сукијаки. Gyudon, често подготвен со поевтини парчиња говедско месо, е многу популарен, брз и евтин ручек кој е достапен во многу ресторани во Јапонија.
Овој рецепт за gyudon користи две состојки за кои можеби не сте запознаени, но се базираат на јапонски готвење:
- Даши е неверојатно едноставна супа, и таа претставува еден од кулинарните темели на јапонски готвење. Тоа е направено за околу 10 минути со само три состојки: вода, комбу (сушен алги) и бонбони риба снегулки. Како резултат на јасното супа вкус како суштината на морето. Даши може да се искористи за да се направи фантастична чаша мисо супа, да се ловат риба или зеленчук, или да се додаде вкусен вкус на вкус на било кој јапонски јадења.
- Мирин е честа техника што се користи за јапонско готвење. Тоа е еден вид оризово вино, слично на доброто, но со понизок алкохол и повисока содржина на шеќер. Бидејќи процентот на алкохол е низок, лесно се гасне за време на готвењето. Мирин има сладок вкус што го прави убав контраст кога се користи со солени сосови како соја или тамари. Таа има златна боја за да ја осветли килибарната боја и малку дебела конзистентност.
Во Јапонија, на gyudon понекогаш се служи со суровина жолчка од јајце или onsen tamago (чоколадно јајце) во центарот на мешавината од месо и кромид. Бидејќи суровините јајца не се препорачуваат во САД, може да се обидете да го направите onsen tamago со истурање на претепаните јајца во садот пред да служат, за да се подготват.
Што ќе ти треба
- 4 чаши парен јапонски ориз
- 1 фунта ретко сецкани
- говедско месо , сече на 2-инчни должини
- 1 кромид, ретко исечени
- 1 1/3 чаша
- Даши супа
- 5 суп.л-патки. соја сос
- 3 суп.л-патки. мирин
- 2 суп.л-патки. шеќер
- 1 лажиче. добро
- Факултативно: benishoga (кисела црвен ѓумбир) како полнење
Како да го направите тоа
- Исечете го кромидот и зелениот кромид на тенки парчиња и пресечете го месото на мали парчиња.
- Ставете даси, соја сос , шеќер, мирис и саке во голем сад и доведете до вриење над средната топлина.
- Додајте парчиња кромид и врие неколку минути или додека не се омекне.
- Додадете го говедско месо на садот и вриејте неколку минути.
- Служат топла парен ориз во поединечни длабоки ориз чинии. Стави потопено говедско месо на врвот на оризот. Врвот со некои benishoga (по желба).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1009 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 101 mg |
| Натриум | 1.303 мг |
| Јаглехидрати | 164 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 49 г. |