Свежо овошје е замрзнато со слој од слатко фондан. Овој рецепт за убаво овошје добро работи со јагоди, грозје, цреши или цитрусни сегменти. Количината на потребното овошје зависи од видот на овошјето. Може да имате преостанат остар фондан, но секогаш можете да додадете ароми и да создавате дополнителни бонбони од остатокот фондан.
За овој рецепт користете го купениот или основниот фонд , и бидете сигурни да го проверите водичот за фотографии што покажува како да направите фондан , кој вклучува дел за топење и помрачување фондан!
Што ќе ти треба
- Фонтан од 1/1 фунта
- Избрани овошје (јагоди, грозје, цреши, итн)
- 1/2 чаша шеќер (за тркалање)
Како да го направите тоа
1. Подгответе го листот за печење со тоа што ќе го поставите со алуминиумска фолија или восочена хартија. Ставете го шеќерот во плитка сад во близина.
2. Измијте го овошјето и нежно исплакнете го со хартиени крпи.
3. Исечете го фондан на мали парчиња и ставете ги во врвот на двојниот котел поставен преку нежно врие вода. Ставете го термометарот со бонбони во фондантот. Промешајте додека фондан се топи, гледајќи да се осигура дека не надминува 140 степени.
4. Ако фондантот не е доволно течен за да се натопи, додадете една лажичка или две вода за да ја постигне саканата конзистентност и промешајте додека фондантот не е мазен.
5. Држете парче овошје со стеблото или на едниот крај, и натопи три четвртини од плодот во фондан. Извадете го и протресете го неколку пати, а потоа одвај ја извалкајте ја усната плоча за да го отстраните вишокот фондан. Намалете го фонниот дел во гранулираниот шеќер за да создадете пенлив слој и ставете го на листот за печење за зацврстување.
6. Повторете со преостанатиот фондан и овошје. Ако фондан почне да се претерува, накратко ставете го двојниот котел за да го загреете.
7. Овошјето со фундаментално овошје треба да се јаде во ист ден кога е направено.