Дехидрирајќи Морелс за да уживате во текот на годината
Ако сте благословени со изобилство на свежи повеќе печурки, дехидрација на нив е одличен начин да ги зачувате овие пролетни лекови за да можете да ги уживате низ целата година.
Морели се суши убаво, задржувајќи ги сите нивни вкусови. Кога правилно се суши и се рехидрира во топла вода, нивната текстура е речиси идентична со свежиот дел. Сушените повеќе печурки може да се чуваат на неодредено време се додека не се изложени на влага.
Чекори за дехидрација на Морел печурки
Иако повеќели може да се сушат во рерната или дури и пред вентилаторот, ќе добиете најдобри резултати ако користите дехидратор.
1. Чистете и натопете ги Морелите
- Прво, исчистете ги алките. Заборавете го сè што сте слушнале за да не миете печурки во вода, и дајте им на овие богатства добро испирање. Може да посакате да ги исечете сликите во половина должина за да ги направите за чистење полесно.
- Инсектите честопати се кријат во саќестите сливи на овие печурки, дури и по испирањето. За да се ослободите од нив, растворете околу 2 лажици сол во половина галон вода. Потопете ги чашите во солената вода најмалку 10 минути, но не подолго од 30 минути. Иако има многу совети таму за да ги впивате во солената вода преку ноќ, не го прави тоа. Morels губат вкус и нивната текстура не е толку добра со продолжено впивање.
- Откако ќе се натопи, ќе им даде уште едно плакнење за да се ослободи од сол. Нежно притиснете ги печурките во чиста кујна за да се ослободите од колку што е можно повеќе вода.
2. Сортирајте или исечете ги Морелите
- Иако може да се исуши целата, сакате печурките да бидат приближно иста со големина кога ќе одат во дехидраторот, така што ќе се исушат рамномерно.
- Ова можете да го направите со вчитување на секој дехидраторски послужавник со слични големини: коцки на помали печурки ќе бидат подготвени да излезат од дехидраторот порано од коцки од поголеми.
- Алтернативно, парче поголеми парчиња на половини или помали парчиња, така што тие се поблиску до големината на вашите помали.
3. Ставете ги на дехидраторните фахови
- Наместете ги парчињата на дехидраторните коцки, осигурувајќи дека ниту едно од парчињата не се допира или не се преклопува.
4. Суши го Морели во дехидраторот
- Се суши на 125 F (52 C) додека парчињата не се крцкави суви. Ова ќе трае 4 до 6 часа за мали парчиња и до 8 часа за поголеми или цели.
5. Изладете ги исушените молци и префрлете ги во стаклени тегли
- Оставете ги исушените парчиња да се изладат целосно пред да ги префрлите на стаклени тегли.
- Цврсто покријте ги со капаци и чувајте ги од директна светлина или топлина.
Користење на Dehydrated Morel печурки
- За да ги искористите дехидрираните повеќелични печурки, преливајте вода што врие над нив во топлински сад. Нека се впијат 15 до 30 минути.
- Исцедете го, задржувајќи ја богатството на ароматизирана течност за супа и сосови.
- Користете ги рехидратираните повеќелини печурки како што би свежи.