Па, флаширани, допрете, филтрирани и пролетните води
Во античките времиња, чај научник Лу Ју рече дека најдобра вода за подготовка на чај дојде од центарот на брзо се движат планински поток. Со оглед на тоа што малкумина од нас имаат пристап до чиста, свежа планинска вода за чај денес, можеби ќе сакате да размислите и за други опции. Еве ги главните видови на вода и предностите / недостатоците на користење на секој вид вода за подготовка на чај.
Па вода
Со било која pH вредност над 7, најдобро е да се филтрира пред подготовка за да се спречи несаканиот вкус на екстра минерали.
Па вода претставува посебен проблем за подготовка на чај, бидејќи неговата pH вредност е речиси секогаш над 7. Проверете ја вашата добро вода. Ако тоа е над околу 8.5, тоа е тешка вода и ќе се вари со горчлив чај. Бидете сигурни да го филтрирате.
Ако го донесете само да се срамете од вриење по филтрирањето и сеуште можете да намирисате минерали, сè уште е премногу тешко за чај. Размислете за користење на флаширана вода наместо.
Флаширана вода
Ако имате лоша вода од чешма, можеби ќе сакате да ја разгледате употребата на флаширана вода за подготовка на чај. Минералната вода е премногу тешка (богата со минерали) и може да ја остави вашата чајна дегустација метална или сурова. Дестилирана вода е премногу мека (ниска во минерали) и ќе се вари во рамен чај за дегустација.
Квалитетната изворна вода е оптимална флаширана вода за чај, но некои видови се подобри од другите. Најдобрата изворска вода за чај треба да биде неутрална во pH (околу 7) и во вкус. Треба да има содржина на вкупно растворени суровини (TDS) од 30 делови на милион (PPM) или помалку.
Ако одлучувате помеѓу изворска вода и добра, филтрирана вода од чешма, можеби ќе сакате да ги разгледате трошоците и влијанието врз животната средина за користење на флаширана вода. Ако вашата филтрирана вода од чешма е речиси добра како и во флаширана вода, препорачуваме да ја користиш водата од чешма.
Допрете вода
Настрана од свежа вода на планина и квалитетна флаширана изворска вода, филтрираната вода од чешма обично е најдобра опција за подготовка на чај.
Некои вода од чешма со неутрална вода можеби нема да треба да се филтрира.
Цврстата вода секогаш треба да се филтрира за чај со најдобар вкус. Сепак, ако го донесете само да се срамете од вриење и сеуште можете да мирисате на минерали, сè уште е премногу тешко за чај. Размислете за користење на флаширана вода наместо.
Ние користиме редовен британски филтер, но има повеќе софистицирани филтри за вода на пазарот за оние со специфични проблеми со водата или желба за навистина одлична вода. Друга добра опција за филтрирање е јапонскиот бамбус јаглен, кој во основа е поедноставен јаглероден филтер. Ако користите филтер, најдобро е да се пие со свежо филтрирана вода. (Вода апсорбира мириси со текот на времето и, ако вашата вода седи во вашата кујна некое време, вкусот на чајот може да биде негативно засегнат.) За повеќе информации за филтрите за вода, тука е статија за типовите филтри за вода и список со топ филтри за водени бои.
Како мека вода произведува чај со дегустација на вкус, некои сериозни чаеви го поздравуваат топла мека вода со одредени видови карпи во котел. Ова додава подобра рамнотежа на минерали во водата и крајната пијалак.