Рецепт за креолски оризови рецепти

Овој креолски оризовиден рецепт е подготвен со бел ориз, кромид, моркови, мајчина душица и магдонос за автентичен француски Карибски вкус. Зелениот зеленчук се отстранува по готвењето, оставајќи го со вкус-вметнато, не-скробно гарнирче за секој оброк, но обидете се со пилешкото Колумбо, уште еден рецепт од "Француската Карипска кујна".

Креоле и Кујунски готвење

Creoles се однесува на оригиналните европски - особено француски и шпански - доселеници од Њу Орлеанс, кои беа главно од богати семејства и кои ги донесоа своите лични готвачи од Париз, Мадрид и други европски престолнини. Бидејќи многу од состојките кои традиционално ги користеле биле локално достапни, тие ги прилагодиле нивните рецепти за да ги вклучат природните состојки во Луизијана, како што се школките, детиште , помпано, алигатор , месо, игра и сквош како cushaw и mirliton (chayote), шеќерна трска и pecans. Додај на тоа совети за готвење и зачини од домашните Индијанци, Кариби и Африкански готвачи и овој нов стил на креолски готвење е роден.

Cajuns се потомци на Akadians протерани од Acadia (порано Нова Шкотска) во 1755 година, кои се преселиле во југозападна Луизијана. Додека на јазикот (француски) и религијата (католичка) им била позната, мочуриштата, бајовите, прериите и мајчин состојки не биле. Cajuns ги примени своите француски техники за готвење на егзотичните месари, риби и производи од оваа нова татковина за да се создаде готвење на Чајун, кое се смета за домашна верзија на Creole cooking. Популарна погрешна претстава е дека храната Cajun е зачинета жешка. Ништо не може да биде подалеку од вистината. Кликни тука за повеќе за разликите помеѓу креолски и Cajun кујни .

Што ќе ти треба

• 2 ½ чаши долг жито бел ориз
• 1 лажичка сол
• 1 цела кромид, излупени
• 1 филијала магдонос
• 1 гранка мајчина душица
• 1 целиот морков, излупени

Како да го направите тоа

1. Потопете 2 ½ чаши долг жито бел ориз во ладна вода за 15 минути и одвод.
   
2. Во голем тенџере, донесе 6 чаши вода на вриење. 1 лажичка сол, 1 целулен лук, 1 гранче магдонос, 1 гранка мајчина душица и 1 целулеран морков. Додадете го испарливиот ориз и врие над средната топлина 20 минути.
   
3. Отстранете го кромидот, магдоносот, мајчина душица и морков. Исцедете го оризот во сито за да ја отстраните секоја трајна скробност. Исплакнете под ладна вода. Исцедете повторно и претворете го во тенџере.
   

1. Надминувајте на тивок оган 5 минути, додека оризните зрна се целосно суви.
   
2. Служат како гарнир или со кокошка Колумбо.

Рецепт Извор : Француска Карипска кујна од Стефани Овиде (Хипокрени Книги). Препечатени со дозвола.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	313
Вкупно масти	1 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	18 mg
Јаглехидрати	69 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)