Марокански пржени модар патлиџан обично се јаде како прст храна и често служи како страна на пржена риба, како што се Фрид Вајтинг или сардини полнети со Chermoula . Тенки парчиња од модар патлиџан се натопени во тесто зачинета со ким, сол и бибер, а потоа се пржени пржени. Брзо, лесно и вкусно!
Може да служите топла или собна температура од марокански пржени модар патлиџан. Доколку направите голема количина, подгответе ја малку однапред и едноставно се загревате во рерната.
Што ќе ти треба
- 2 средни тесни модри патлиџани
- 2 јајца, лесно тепани
- 2 лажици брашно
- 1 лажичка ким
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка пиперка
- 1/2 чаша растително масло (околу, за пржење)
Како да го направите тоа
- Измијте ја модри патлиџани и отсечете ги краевите.
- Одвојте неколку тесни ленти на кожата со целосна должина на секоја модар патлиџан, создавајќи шарени ефекти. (Ова отстранува некои од жестокоста на кожата, но остава доволно кожа за да им помогне на парчињата на модар патлиџата да ја задржат својата форма кога се пржат.)
- Сече секоја модар патлиџан во 1/4 инчи дебела парчиња, и издвои.
- Во сад за мешање, мешајте ги тепаните јајца со брашно и зачини. Додадете ја модриот пат и промешајте за да ги обложите парчињата добро.
- Истурете доволно масло во голема тава за целосно да го нанесете дното и загрејте неколку минути на средна топлина. Кога маслото е жешко, испржете ги парчињата со модар патлиџан во серии, свртувајќи се неколку пати, додека нежно и златно кафеаво. Префрлете се до плоча наредени со хартиени крпи за да се исцеди.
- Послужете топла или на собна температура.
За да се загрее, ставете ја пржената модри патлиџана во еден слој на лист за печење. Ставете ја во загреана печка за печење од 350 ° F (180 ° C) пет до седум минути.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 423 |
| Вкупно масти | 34 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 23 г. |
| Холестерол | 104 mg |
| Натриум | 396 мг |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 7 g |