Tequeños се неодолива и икона венецуелска закуска. Тие се вулгарни печурки, направени од пржени парчиња солено бело queso blanco сирење, кои се завиткани со ронлив тесто со карактеристичен спирален начин.
Tequeños се популарни како попладневни закуски, бар храна, и како милени предјадења на забавите. Тие вообичаено се сервираат со сос од брмја, како што е гуакамолот во Венецуела . Се смета дека Tequeños потекнуваат од градот Лос Теекс, долгогодишна дестинација за одмор за жителите на Каракас. Нивната популарност се прошири и во други земји, каде што понекогаш се подготвуваат со wonton wrappers или empanada тесто. Tequeños може да се облече со дополнителни пломби, како што се парчиња шунка, зеленчук и има дури и десертни теки со сладки пломби.
Што ќе ти треба
- 2 чаши целно брашно
- 1/2 лажичка сол
- 5 супени лажици путер, разладено
- 1 јајце
- 1/2 чаша вода
- 12 унци queso blanco сирење, фармерско сирење или друго фирма, солено сирење кое се топи
- 1 парче растително масло (за пржење, повеќе или помалку колку што е потребно)
- Изборно: гусакака или склон со натопи сос (за сервирање)
Како да го направите тоа
- Ставете го брашното во средно сад заедно со шеќерот и сол и размачкајте заедно.
- Исечете го путерот на 1/2 инчен парчиња и ставете ги во садот со брашно.
- Додај го јајцето.
- Користете ги прстите за мешање на јајцата и путерот во брашното додека мешавината не е песочна и трошлива, а путерот е во многу мали парчиња.
- Промешајте 1/4 чаша вода во смесата од брашно / путер со вилушка. Додадете повеќе вода, 1 лажица во исто време, додека смесата не почне да се собира како тесто. Неколку пати месете го тестото во чинијата, додавајќи повеќе вода ако е претежно тромава. Тестото треба да биде меко и размножено, но ќе се појави малку досаден и несовршено помешано. Покријте со саранска обвивка и оставете го да остане 20-30 минути.
- Исечете сирење во 3-4 инчни долги стапчиња, околу 1/2 инчен квадрат. Во зависност од големината на блокот со сирење со кој започнувате, треба да имате околу 24 стапки.
- На лесно изветвена површина, пополнете половина од тестото во 12-инчен 14-инчен правоаголник. Користејќи машина за пица, исечете го тестото во ширина од 1 инч ширина по должината, така што ќе завршите со 12 ленти, долги околу 14 инчи и широк сантиметар.
- Користете лента тесто за да го завиткате еден од сирењето: Стартувајте на едниот крај на сирењето и ставете го тестото на крајот. Продолжете да го завиткате тестото околу стапот со спирален начин, преклопувајте ги рабовите додека не стигнете на другиот крај. Покријте го другиот крај на сирењето и запечатете го, исечете го вишокот тесто. (Можете да го потиснете тестото со малку вода за да го запечатите). Сирењето треба да биде целосно покриено со тесто.
- Повторете ги со преостанатите сирени и оставете половина од тестото додека не сте со 24 тестенини покриени со сирење.
- Покријте го дното на тешка, високо-странична тава со растително масло и топлина над средната топлина. Кога маслото е жешко, гответе сирењето во капење, претворајќи ги со шпатула сè додека сите страни не се златно кафеави. Извадете ги стапчињата во чинија наредени со хартиени крпи и оставете да се излади. (Исто така можете да пржете tequeños во фризер со длабоко масло доколку е најпосакувано).
- Послужете топло со гусакака или склон со натопи сос. Tequeños може да се загрее додека не се подготви да служи во фурна со ниска температура (300 степени), покриена со фолија.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 99 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 28 mg |
| Натриум | 142 мг |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 4 г. |