Hummus, арапски збор за наут, е главна храна на Блискиот Исток кујна. Тоа е лесна и здрава закуска, предјадење или натопи направени од наут, паста од сусам, сок од лимон, лук, билки и зачини. Вообичаено се служи со зелен зеленчук како што се морков стап, целер, краставици, домати и ротквици, заедно со топли кругови пита леб или домашни чипсови пити. И тоа е тела на која било медитеранска мезе.
Слично како и други познати блискоисточни натопи, тахини , хумус е бескрајно разноврсна. Традиционалните научници може да се заменат со други грав, како што се бел грав, црн грав или фава грав. Тахини може да се изостават за луѓе со алергии од сусам, а зачините и зачините може да се менуваат на многу начини со додавање на ким, оригано, сумак , црвени пиперки, за'атар , пушена папрака и рузмарин.
Hummus, исто така, се грижи за многу видови додатоци на врвот на нормалната постава на состојки. Некои забавни вкусови вклучуваат печена црвена пиперка, печен лук, домат од сонце, спанаќ, фета сирење, маслинки од калама, путер од кикирики, јогурт, путер од бадем, тиква, сладок компир, соја, доматен босилек, ореви, печени модар патлиџан, тиквички, чиплот, артишок и брусница.
Иако авокадото се познати како состојки во мексикански и југозападен билет, нивната кремаста природа ги прави одличен додаток на хумус. Нивниот вкус доаѓа преку доволно без да ги надвладее наут и тахини. И, се разбира, тие додаваат многу добра исхрана со нивната здрава маст, висок калиум и витамини Б, Ц и К.
Овие денови можете да најдете хумус од сите видови на менија од кој било ресторан од Блискиот Исток или Медитеранот, како и да најдете традиционални и вкусни хумус сорти во големи супермаркети низ САД.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши конзервирана чирша (промиена и исцедена)
- 3 лажици тахини (паста од сусам)
- 2 чешниња лук (излупени)
- 2 лажици сок од лимон
- 1/4 чаша вода
- 3/4 лажичка сол (или по вкус)
- 1/4 лажичка црн пипер (или по вкус)
- 1 целосен авокадо
- 1 лажица сецкани свежо копра
- 1 лажица сецкани свеж магдонос
- Изборно: бор боровинки или семки од тиква за гарнитури
Како да го направите тоа
- Исечете го авокадо по должина, извадете јамата и, користејќи лажица, извлечете го месото.
- Додајте го месото од авокадо, исплакнете и исцедена наутска паста, паста од сусам, излупени чешнички од лук, сок од лимон, вода, сол и црн пипер до процесор за храна.
- Пире додека целосно не се изедначи и прилагодете ја солта и бибер по вкус.
- Промешајте ги сецкан свеж копра и магдонос. На врв со попрскување на тост боровинки или семки од тиква, ако сакате.
- Служат како натопи со топол пиле леб или тост пити чипови или се шири на сендвичи. Оставете ги остатоците во фрижидер во сад со сапун или сандан завиткана чинија.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 199 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 298 мг |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 8 g |