Во последно време бев апсолутно опседнат со добар сендвич од фалафел. Тоа е една од моите најомилени јадења за поголемиот дел од мојот живот и кога хитните хитови не можам да престанам да размислувам за тоа. Класичната верзија има израелска салата со домати, краставици и многу тани сос. Но, тоа ми се чини како нешто што го сакам лето. Бидејќи зимата е во полн замав тука, си помислив дека ќе го загреам мојот фалафел со скршеница од месо, печени во ароматичен ким , некои свежи лисја за спанаќ и, се разбира, тахини.
Класичниот falafel е длабок пржени, но обично се одлучам за печена печка верзија дома и зачувајте ги пржените за чистење на ресторани. Но, во секој случај, сето тоа е за градење на слоеви на вкус и добри контрасти. Слабеето, леминот тахини сос ја балансира топлината на кинумот, а слаткото месо од сквош е одличен контра на добро зачинетиот фалафел. Овој сендвич целосно ја задоволи мојата желба. Ум ... освен тоа што сега сакам уште еден!
Што ќе ти треба
- 1/2 фунти.
- 1 лажица маслиново масло
- 1/2 лажичка ким
- Сол и бибер по вкус
- 4 парчиња свежо
- пита или наан леб
- За Фалафел:
- 1 може (приближно 15 мл.) Наут (исплакнат и исцеден)
- 2 лажици подготвени тахини сос (рецепт следува)
- 1 лажичка ким
- 1/2 лажичка лук во прав
- 1/4 лажичка лук во прав
- 1/4 кафена лажичка
- коријандер
- 1 лажица универзално брашно
- 1 лажица сецкани
- cilantro
- Сол и бибер по вкус
- 1 лажица маслиново масло
- За сонито Тахини:
- 1/4 чаша сусам паста
- 1/4 чаша вода
- 2 лажици сок од лимон
- 1/2 лажичка лук во прав
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
За да го направите таинискиот сос, комбинирајте ја пастата од сусам, вода, сок од лимон, лук во прав, сол и бибер во сад и размачкајте додека не се целосно вградени. Ако ја ладите мешавината и премногу густа, само додајте малку повеќе вода за да ја достигнете саканата конзистентност.
Предгрејте ја рерната на 400 степени.
Подгответе го сквошот со бричење маслиново масло и ким во сад. Додај сквош и фрли да палто.
Се шири на лист за печење наредени со хартија за пергамент и зачинете со сол и црн пипер.
Направи го фалафелот со комбинирање на наут, тахини, ким, лук во прав, лук во прав, коријандер, брашно, цилантро, сол и бибер во мал процесор за храна. Puree додека не се меша или можете да го направите со рака во сад со мешање на наут со лажица или компир машина и потоа мешање во остатокот од состојките.
Се шири маслиновото масло на лист за печење наредени со пергамент хартија. Имајте на ум дека истиот може да биде ист за кој ќе го имате сквошот ако има простор. Лажичка 1 oz. топки од мешавината на фалафел и ставете ги на садот за печење. Се пече 20 до 25 минути или додека не се светло-златно-кафеава. Сквошот треба да биде тендер, но, ако не, продолжи готвењето за дополнителни 5-10 минути.
Насочете ја тахини сос на парче пита или наан леб, додадете некои листови од спанаќ, ако користите, потоа додадете малку печено сквош и 3 или 4 топки од фалафел. Завршете со дополнителен дожд на тахини.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 580 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 918 mg |
| Јаглехидрати | 78 g |
| Диетални влакна | 14 g |
| Протеин | 21 g |